猪血的功效作用 猪血的营养价值食用禁忌
俗话说吃血补血,所以猪血是大家比较喜爱的滋补食物,尤其是在煮火锅的时候,少不了它。猪血的功效作用,猪血的营养价值食用禁忌
猪血的功效作用
补血
猪血含有丰富的铁质,几乎均是人体极易吸收的二价铁(血红素铁),具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,可有利于防治缺铁性贫血,起到“以血补血”的作用。
抗癌作用
猪血中含有丰富的微量元素,其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长,还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能,且可参与合成人体中的维生素B12。而且从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质,它去除损伤坏死的细胞,促进受伤的组织恢复其正常功能。
抗衰老
猪血里含有锌、铜等元素,锌可参与体内核酸和蛋白质的合成,老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫,延缓衰老。
预防动脉硬化
猪血中还含有较多的铬元素,有利于预防动脉硬化和冠心病,同时猪血还含有一定的卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白的有害作用,也能起到防止动脉硬化的作用。
止血
猪血含有维生素K,能促使血液凝固,有一定的止血作用。
食用猪血的禁忌
注意事项
一般人都可以吃猪血,但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血,患有上消化道出血的病人不宜吃,因为吃猪血不利于病情恢复,而且还会产生黑便,不利于病情的判断。
猪血不宜多吃,一般一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。
因为猪血中虽然含有丰富的蛋白质和铁,但是两者过量对人体都没有好处,过多的蛋白质会加重肝肾的负担,长期过多的铁摄入会引起人体铁超载,不利于身体健康。
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