牛血的营养价值 牛血的功效与作用
吃火锅又怎么能少了牛血和鸭血呢!牛血的质感简直就是火锅的绝配,并且怎么煮都不会太老!今天本站小编就要为大家介绍一下,牛血的营养价值和牛血的功效与作用!
牛血的营养价值主要成分有蛋白质,葡萄糖,酮体,乳酸,钠,钾,钙,镁等。
牛血的功效与作用1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
2.和胃健脾:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
5.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
牛血的做法芹菜炒牛血
原料:芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量。
做法:
⒈将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。
3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用。
牛血的选购选择时首先要看有无气孔,因血中含有气体,一经加热后就会有较均匀的小孔,这是鉴别真牛血的首要条件。
牛血的适宜人群老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,容易患营养不良。牛血质软似豆腐,便于咀嚼,容易被消化吸收。所以老年人常牛血血既有营养,又能强身健体。
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