蛇豆角的营养价值与功效作用
蛇豆角是豆角的一种,就是样子有点像是弯弯曲曲的蛇,好像倒挂在园子里一样,蛇豆角有着豆角自带的清爽感,是非常好吃的一种蔬菜哦!
蛇豆角的营养价值
每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质
也叫蛇瓜、蛇豆,是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。蔓生,株高3米左右,生长势旺盛,分枝性强,果实长柱形,一般在1.30-1.70米,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。
蛇豆角的功效
1、蛇豆角能补充机体营养
蛇豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物,与多种维生素和微量元素,这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收,可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分,对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇豆角能促进消化增加食欲
蛇豆角中有多种维生素,其中维生素B的含量特别高,这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌,也能促进胃肠的正常工作,对胆碱酶的活性有很强的控制作用,经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇豆角能抗病毒降血糖
蛇豆角中有大量的维生素C,这种是一种天然的抗病毒能分,它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加,减少多种病毒性疾病的发生,另外蛇豆角中还有一些磷脂存在,这种物质可以促进胰岛素的分泌,加快身体中糖份的代谢,对降低血糖有很大的好处。
蛇豆角的做法
清炒蛇豆角
蛇豆角,葱,蒜,姜,盐,鸡精
做法
1.将蛇豆角刨去外皮,斜切成圈圈,葱、蒜、姜切末
2.锅内放油,油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角,大火翻炒至软,放盐调味,最后加蒜末、撒鸡精即可
芝麻拌蛇豆角
材料
豆角300克,熟芝麻适量,蚝油,鸡粉,糖,麻辣葱油
做法
1.将豆角摘洗干净备用
2.放进沸水锅中煮至断生
3.捞出来进入冷水中
4.沥干水分后切成小段放进大碗中,加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料
5.撒入熟芝麻拌匀
6.装盘上桌即可
蛇豆角可以留种子吗
蛇豆角可以留种子,一般来说,在我们制作菜肴的时候,需要把蛇豆角的籽以及种子去除,这是出于口感的考虑,去掉这些使用起来风味更佳。但是因为蛇豆角的种子中,营养价值很丰富,甚至多余蛇豆角本身的营养,所以如果不在意影响口感,不妨留下蛇豆角的种子,更不浪费啊。
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