菜苔怎么保存时间更长 菜苔可以冷冻保存吗
菜苔是一种我们大家都很熟悉的蔬菜,喜欢吃的人也是非常多的,但是大多数的蔬菜是不太好保存的,那么我们便要了解一下菜苔怎么保存时间更长?菜苔可以冷冻保存吗?
菜苔怎么保存时间更长
买回来的菜苔最好是摘掉烂叶子、脏叶子,注意不要浸泡,将其放入保鲜袋中,留一点口,接着放入冰箱的冷藏室内。注意,菜苔摆放的位置十分重要,最好是将根部朝下,放入冰箱的冷藏室内,这样可以有效延长保质期。菜苔也可以像鲜花一样,将其盛放在有浅水的容器中,根部朝下,然后连着容器一起放入冰箱内,冰箱的温度保持在二度左右即可。如果平时室外的气温不是很高,可以直接将菜苔放在室外保存,这样保存的菜苔和放在冰箱内保存的菜苔效果是差不多的。在菜苔保存期间,一定要经常洒水,不然菜苔的顶部会出现缺水干枯的情况,这点在保存菜苔的时候一定要注意。
菜苔可以冷冻保存吗
不可以。平常奇怪的白菜苔要是数目对比多,可以把它们放到菜窖中去保险,菜窖可以挖深一些,下面铺上软草,把菜苔放入之后上面再盖上软草,菜窖口可以用树叶以及杂草等封好,最上面盖上土壤,能让内里的白菜苔维持奇怪,并且可以生存一个冬天不变质。白菜苔平常还可以用保鲜袋来保鲜,要是室内温度低可以用保鲜袋把整个菜苔整个装进去,要是室内温度高则可以只穿它的叶子,然后把它的根部竖在地上直接生存,就能让它生存十多天不变质,并且掏出食用时还会尤其奇怪。
菜苔要不要焯水
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣质,这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收,还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,焯水后可减少草酸和鞣质的含量,让营养吸收更加全面,还可使口感更佳。苔菜也叫水镜草,是一种常见水生植物,它多出产于中国的华东与华北地区,它是多年生草本植物一种,上面为绿色,面面为紫色,平时漂浮在水面上,口感鲜嫩营养丰富,很多人都喜欢吃,每一百克新鲜采摘的嫩叶中都含有蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物11.8克,除此以外,它还含有丰富的纤维素胡萝卜素和多种维生素,买烟酸以及微量元素钙、磷和铁也都是苔菜中最重要的存在。
菜苔要不要削皮
紫菜苔不要剥皮。紫菜苔的主要食用部位是嫩茎部位,吃的时候要把根部老的部分去除,所以不需要剥皮,而且紫菜苔的皮富含丰富的花青素。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒,稍加点醋可使菜苔脆嫩,腊肉鲜嫩。紫菜苔的食用器官为嫩花茎,其味道甜,品质柔嫩,可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔含有丰富的营养成分,每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克,胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。
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