冰皮月饼有什么馅的 可以做什么馅 什么馅最好吃
冰皮月饼的馅儿种类很多,但是并不是每种做出来的口感都好吃,因此,要选择合适的馅儿才行。那么,冰皮月饼有什么馅的?冰皮月饼可以做什么馅?
冰皮月饼什么馅最好吃
冰皮月饼?你是说冻在冰箱里的那种月饼吗?如果是的话,我觉得香草味的不错,草莓味的也不错。
我以前也吃过哦,是元祖的雪月饼,也是那种馅儿是冰激凌做的。但是只有三个口味,就是香草、草莓、柠檬。但是我建议如果你不喜欢吃酸的话,就不要吃柠檬味的。
不过,想在应该有更多的口味了吧,你可以去元祖问一下!他们那儿的月饼真的不错。
冰皮月饼常见的馅儿1、红豆沙馅
材料:红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法:
红豆洗净,用冷水浸泡过夜,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)
把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。
把红豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)
2、绿豆沙馅
材料:绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法:
绿豆洗净,用冷水浸泡8小时左右,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)
把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。
把绿豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
3、南瓜馅
材料:南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML
南瓜去皮去瓤,直接放入蒸锅上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出用汤匙压成泥状。
将南瓜泥放至锅中,中小火,不停搅拌,分两次加入细砂糖,搅拌均匀,再一次加入澄粉,然后一次加入玉米油,直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。
4、粟子馅
材料:粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML
做法:
粟子洗净,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)
把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。
把粟子泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
5、芝麻馅
材料:芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML
做法:
芝麻洗干净,用小火炒香。
炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右,后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。
将芝麻糊放至锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(因为芝麻本身带点苦味,所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份,因而玉米油可以放少一点。)
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