蛋黄酥有什么馅 蛋黄酥什么馅好吃
蛋黄酥的馅儿有很多种,每种馅儿所有其独特的风味。有经典的做法,有比较现代的口感。那么,蛋黄酥有什么馅?蛋黄酥什么馅好吃?
蛋黄酥有几种口味
蛋黄酥有豆沙味、奶黄味和紫薯味,可以根据自己的喜好选择蛋黄酥的味道哟!
蛋黄酥使用的是广州利口福的红豆沙馅料和金奇香的红心咸蛋黄,这两个品牌都是当地著名的老品牌,红豆沙绵密香甜,咸蛋黄湿润细嫩,才能做出精致好吃的蛋黄酥。厨友@最近的賽文惊喜地发现:“微波炉热了15秒后,蛋黄是会流黄的!”
蛋黄酥什么馅好吃
经典古法四大蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、黑金蛋黄酥、肉松蛋黄酥。
作为三大招牌之一抹茶流心蛋黄酥, 连不爱蛋黄酥的我,都停不下来!手工麻糍+抹茶内陷+奶黄流心,抹茶流心蛋黄酥,绝对迷倒一片抹茶控,酥控迷hold不住 肉松流心。
传统肉松大多采用鸡肉松, 而冯匠直接采用猪肉松,不油不腻,在口感上更富有层次。豆沙选用进口红小豆豆沙,粒粒醇香,肉松红豆流心。
销量第一,紫薯流心
有颜有内涵的蛋黄酥,老少通吃的紫薯流心味。 因为低糖少油,适合各个年龄层,如果你不喜欢吃肉松,可以试试它。
蛋黄酥经典做法
原料:
油皮:中筋面粉150克、猪油55克、细砂糖50克、清水85克
油酥:低筋面粉120克、猪油60克
馅料:莲蓉+咸蛋黄
步骤:
1、先制作油皮,过筛的中筋面粉里加入猪油、细砂糖。
2、用手揉搓成屑状。
3、缓缓加入清水,揉成光滑的面团。
4、油酥用量的低粉和猪油揉成团。
5、吧油批和油酥用保鲜袋装起来,静置半小时。
6、把松弛后的油皮份成18克一个,油酥份成12克一个。
7、将油皮压扁,包入一份油酥。
8、捏拢,收口朝上。
9、一次做好,并盖上保鲜膜,以免面团表皮吹风。
10、取一份面团,擀成牛舌状。
11、卷成筒状,收口朝上。
12、依次全部做完,盖上保鲜膜二次松弛15到20分钟.
13、取一份面团继续擀成牛舌状。
14、从上往下卷起,收口朝下。
15、依次全部做完,三次松弛15到20分钟。
16、取一份松弛好的油酥皮,收口朝上,大拇指从中间按下,然后四角向中间收紧成圆球状。
17、然后擀成圆形。
18、包上已经包好咸蛋黄的莲蓉馅。(制作馅料与包制这一步没做详细的记录,做法和日志:莲蓉蛋黄月饼里的一样哈)
19、收紧口,收口朝下。
20、依次摆入烤盘。
21、表面均匀的刷上蛋黄液,我刷了两次,然后撒上芝麻、。
22、放入预热好的烤箱,180度,中层,烤约30分钟。
23、烤好的蛋黄酥。
-
无花果有什么好处
促排便、促消化、保护心血管。无花果有什么好处1吃无花果有什么好处1、润肠通便花果中含有多种脂类,因此具有润肠通便的功效。2、开胃健食无花果中含有较多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用时给人酸酸甜甜的独特味道,有开胃之效,适合食欲不佳的人在饭前食用。3、防癌抗...
-
黄皮果酱怎么做
黄皮果酱怎么做,黄皮果是一种南方的水果,主要生长于我国的两广地区,而选择果酱也是当今大家离不开的一种配料,那么以下看看黄皮果酱怎么做。黄皮果酱怎么做11、在制作这道黄皮果酱之前,我们需要将我们制作黄皮果酱所需要的原材料,需要黄皮果适量的冰糖,清水,食盐以及面...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
罗勒不能和什么一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。罗勒不能和什么一起吃11、罗勒不能和辣椒一起吃很多人在吃罗勒的时候,都喜欢放一些辣椒在里面,这种吃法虽然吃起来比较过瘾,但是这对身体健康没有什么好处,辣椒是刺激性的,如果和清香的罗勒放一起吃,不仅降低了罗罗的营养价值,而且对肠...