禽流感可以吃皮蛋吗?禽流感期间能吃皮蛋吗?
皮蛋是我们生活,比较常见的食物。不少人家里,经常都会购买一些皮蛋吃,不仅可以去火,还有不少营养价值!关于,禽流感可以吃皮蛋吗?禽流感期间能吃皮蛋吗?本站小编来为您一一解答!
禽流感可以吃皮蛋吗
禽流感可以吃皮蛋。皮蛋是经过长时间腌制的食品,腌制过程中蛋(也就是卵子是细胞)已经死亡,而禽流感病毒,是不能生存在死亡的细胞中的,病毒的宿主必须是活的细胞,所以在禽流感期间,大家可以吃皮蛋。
禽流感期间能吃皮蛋吗
禽流感期间能吃皮蛋。禽流感病毒,主要引起禽类的全身性,或者呼吸系统性疾病,鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染,发病情况从急性败血性死亡,到无症状带毒等极其多样,主要取决于带病体的抵抗力,及其感染病毒的类型及毒力。所以,皮蛋不属于禽流感感染范畴,可以正常食用。
如何正确挑选好吃皮蛋
选购皮蛋时,可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂,颤动大的品质好,无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动,品质好的无响声,品质差的有响声,声音越大品质越差;用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋,若大部分呈黄褐色,则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法是什么
3个月左右,皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变。
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