芒果糯米糍很粘怎么办 芒果糯米糍的做法
芒果糯米糍是一种比较受欢迎的糯米糍,它的内陷是芒果,受到很多人的喜爱。我们在家里也可以自己制作芒果糯米糍,下面教大家具体做法。
芒果糯米糍很粘怎么办
如果我们自己制作的芒果糯米糍很粘,可以在糯米糍的外面一层多裹上一些生粉或者椰蓉,也可以在制作糯米糍的时候手上抹一些橄榄油,这样糯米糍就不会粘在手上了。
芒果糯米糍的做法
材料:糯米粉150克、玉米淀粉淀粉30克、椰粉30克、吉士粉8克、牛奶270克、细砂糖50克、无盐黄油24克、芒果块适量、椰蓉适量
1、所有材料除黄油外,放到大碗里。
2、用蛋抽搅拌均匀。
3、冷水上锅,中火蒸15分钟。
4、黄油放入蒸好的面糊里,搅拌均匀。
5、冷后盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
6、芒果去皮去核,果肉切小块。
7、取出面团,手袋保鲜膜,将面团搓成长条。
8、面团上盖一层保鲜膜,分成均匀的小块。
9、面团搓圆,隔保鲜膜擀成圆形。
10、放芒果块。
11、收口,捏紧。
12、放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。
小贴士
1、全程用手套,保鲜膜,隔离面团,你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。
2、糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。
3、吃前需回温,否则口感会变硬。
糯米糍为什么要加淀粉
糯米糍里面加淀粉是因为纯糯米会太粘,口感不好,而玉米淀粉的粘性相对而言比较小,而且可以增加玉米的天然香味,增加口味上的复杂性。
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