一斤糯米能做几斤糍粑 一斤糯米能做多少糍粑
糍粑是用蒸熟的糯米捣烂后做成的,因此,要想做出好吃的糍粑,首先要选用优质糯米。那么,一斤糯米能做几斤糍粑?一斤糯米能做多少糍粑?
一斤糯米能做多少糍粑
一斤糯米能做的饭量是由饭的软硬度决定,下的水多饭做出来就多。
一糯米洗净,用清水浸泡一0小时以上。 二糯米沥掉水,装入大碗,蒸锅水开后放入糯米,蒸一5分钟左右熟。 三趁热取出糯米倒入厚底锅中,用擀面仗使劲捣,捣至几乎看不见米粒就行了。 四花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,捣好的糯米揪小团,在小碗中。
糯米怎么蒸1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
蒸熟的糯米怎么做糍粑
1、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐(糖也行或根据自己口味添加)
2、拿擀面棒锤打、搅、揣
3、不停的踹打直到糯米粘和在一起,但是还保留有米粒状即可
4、双手抹少许油,将糯米压实摊平在刀板上,切块,吃时用平底锅煎至两面金黄即可
5、好的糍粑可以冷冻起来,随吃随取
注意事项
1、糯米要侵泡2天。
2、油温不宜过高。
3、小孩老人肠胃不好者少吃,糯米多食不易消化切记!
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