糍粑在常温能保存多长时间?炸糍粑之前糍粑要泡一下吗
在很多地方都有打糍粑吃的习俗,不仅是过节更是为了多样性的吃法。那么,糍粑在常温能保存多长时间?炸糍粑之前糍粑要泡一下吗?
糍粑在常温能保存多长时间
零下时可以长期保存,温度不到零下时,可以放到水里。贮存时须注意:
①将糍粑摊开、凉干。
②将凉干的糍粑,完全浸泡在装有水的瓷缸坛内,若气温在10℃以上,应每隔一周左右,换水漂洗糍粑一次。
③要防止污染,从缸坛中取糍粑时,最好用干净的工具夹取,不直接用手去捞,以减少污染,置于阴凉通风处,并保持水温在10℃以下。
炸糍粑之前糍粑要泡一下吗
炸糍粑之前糍粑不需要泡一下的。
【材料】
干糍粑200克。
【步骤/方法】
1、干糍粑片六块。
2、改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)。
3、倒半锅油,大火烧热。
4、油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡。
5、炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑。
糍粑有点酸味能吃吗
酸味的发生是糍粑中的淀粉已经发生变质造成的,少量的到也好说,但是酸味很大的话还是建议不要食用。
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