包粽子用什么枣好吃?包粽子用什么红枣好?
选用不同的馅料包粽子味道不一样,通常我们都比较喜欢吃红枣粽子,尤其适合女性补气益血。那么包粽子用什么枣好吃?包粽子用什么红枣好?
包粽子用什么枣好吃
其实如果想要更甜点的话,可以选择用蜜枣,因为蜜枣口感比普通大枣更甜更好吃,但是蜜枣中据说都添加的有防腐剂和大量的色素,虽然很甜很好吃,为了健康还是少吃为好,家里面的普通红枣去核洗净就可以的。
怎么挑选红枣
1、表皮褶皱少的新鲜:新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且,好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
2、颜色越深的越甜:不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。
3、顶端有柄的没蛀虫:红枣的含糖量通常在60%—80%,很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。
红枣粽子的做法
1.将糯米淘洗干净后放入水里浸泡2天的时间
2.然后将粽叶也清洗干净,然后放入装有冷水的锅里,煮开后继续煮5分钟
3.然后熄火,放置一段时间聊聊,将红枣清洗干净后浸泡几个小时
4.将粽叶卷成一个甜筒的形状,然后放入糯米和红枣,要按压紧实哦
5.然后将手打湿一下,再将多余的部分折好,用绳棒紧,然后放入锅里煮久可以了
6.一般水要放入超过粽子,然后可以用盘压住,以免浮起,冷水大火煮开后转成小火
7.继续煮一个半小时左右就可以晾凉,完成了。
tips
1.建议糯米浸泡长一点时间,这样煮好后口感会特别粘稠哦。
2.冷却这一步绝对不可以缺少哦,否则会造成糯米散开,不成形哦。
3.很多人喜欢放入冰箱冷藏,但是这样会影响口感,建议直接放入冷水中浸泡即可,只要保证24小时换2次干净的水即可。
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