腐竹发霉了怎么办 腐竹吃了会胀气吗
腐竹保存的地方最好是比较干燥,要尽可能避免出现潮湿的情况,如若保存不当就会发霉,那么腐竹发霉了该怎么处理呢?
腐竹发霉了怎么办
1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。
2、遇上晴好天气,发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。
3、建议用碱水浸泡的方法除去霉菌毒素,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
腐竹吃了会胀气吗
腐竹吃多了有可能会出现肚子胀气的情况,因为腐竹中的蛋白质含量非常高,而且和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素,人体一次性摄入过多的蛋白质有可能导致消化不良而且还会增加肝、肾的负担。
吃腐竹胀气了怎么缓解
1、喝杯酸奶:喝酸奶可以有效地增加肠道内的有益细菌,可以有效的平衡肠道内的健康环境,促进消化和吸收,对缓解腹部胀气有很好的作用,但是要注意如果是吃得太多而引起腹胀,最好不要马上喝酸奶,这样会增加肠道负担,建议餐后1-2小时再饮用。
2、适当进行腹部按摩:出现肚子胀气的情况时,可以对腹部进行适当的按摩得到有效缓解。此外,可以通过小口多次喝水来缓解腹胀。
腐竹的主要功效
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
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