腐竹泡了一夜有毒么 腐竹泡不软是怎么回事
有的朋友可能在晚上会泡腐竹,一般都会在第二天上午再去把腐竹捞出,那么腐竹泡一夜会不会产生有毒物质呢?腐竹有时候泡不软是什么原因?
腐竹泡了一夜有毒么
会对产生对人体有害的物质。 腐竹是不建议泡一夜的,因为如果将其浸泡一整夜的话会使得腐竹被过分泡发。而腐竹属于豆制品,在水中浸泡的时间一长的话就会容易滋生细菌,特别是在气温较高的情况下,还很容易出现发霉的情况,像这种腐竹如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。建议一般等腐竹泡发之后就要立马捞出。
腐竹泡不软是怎么回事
可能是腐竹泡的时间过短,腐竹浸泡的时间一般建议在3小时左右,如果泡的时间过短的话,就有可能出现腐竹泡不软的现象。 此外,腐竹泡的时候会浮在水面导致腐竹吸水不均匀,出现部分腐竹没泡软,建议用干净的盘子压住,让所有的腐竹浸没在水面下,这样就能让腐竹充分的吸水泡软了。
泡腐竹是用热水还是冷水
建议用温水泡。 用凉水泡腐竹所花费的时间太长,但用热水泡腐竹又容易把腐竹表面泡烂,不仅营养流失而且吃起来口感一般,因此建议是用40度的温水浸泡腐竹,这样既可以缩短腐竹泡发的时间,又能保证营养不流失,口感柔软不失嚼劲,另外最好是把腐竹切小段泡,整根泡与水的接触面积较小,小段的腐竹能充分的吸水泡发。
腐竹食用指南
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
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