三亚文昌鸡好吃吗?正宗三亚文昌鸡可以去哪吃?
作为三亚四大名菜之首,文昌鸡可是名不虚传,要说吃真宗的文昌鸡肯定是要去文昌,要是朋友不在文昌,去哪里迟到好吃的文昌鸡,下面小编来告诉你,去哪里可以迟到好吃的文昌鸡,记得不要多吃。
三亚名菜有哪些?
文昌鸡
四大名菜之首,因产于文昌市得名。据传,文昌鸡最早出自当地谭牛镇天赐村,此村盛长榕树,家鸡长期啄树籽为食,皮黄且脆,柔嫩且美,骨酥且鲜。文昌鸡体积不大,重约1.5千克左右。海南人传统的吃法是白切,沾佐料食用,入口喷香,爽滑异常。同时配以鸡油鸡汤煮的米饭,俗称“鸡饭”。
加积鸭
加积鸭俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭。鸭子红冠黄蹼,羽毛黑白相间。其脯厚、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道香郁。
和乐蟹
和乐蟹,海南著名传统名菜之一,产于海南万宁县和乐镇一带海域。膏满肉肥为其他蟹种所不及,特别其脂膏,黄金油亮,香味扑鼻,营养丰富。
东山羊
东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样,烧、炖、煮各具特色.
白切文昌鸡怎么做?
用料
主料文昌鸡1只大米150克
调料 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 芝麻油 适量 鸡油1块 水 适量
白切文昌鸡的做法
白切海南文昌鸡
1.在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮
2.煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水
3.再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
4.用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了
5.将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉
6.再切成块上桌即可
白切文昌鸡
白切文昌鸡佐料:
1.将蒜头拍碎,放碗内
2.倒入酱油
3.倒入香麻油
4.用勺子拌匀,即成白切鸡的佐料
从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢!用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞!好长时间没吃过鸡油饭了,今天大家都强烈要求吃鸡油饭。
鸡油饭
1.从文昌鸡身上取下的鸡油,洗净备用
2.电饭锅内放入大米和水,再放入一块鸡油(和平时煮饭一样,只是多加了一块鸡油而已)
3.加入1小匙食盐,盖上锅盖,按下煮饭键。
4.煮饭程序结束,香喷喷的鸡油饭就做好了
菜品特色
文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。
这两只鸡是姑姑的同学自家养的,她家就住在文昌县,据姑姑说每年她们家都会养上几十只文昌鸡用来自家吃和送朋友。
文昌鸡的祖先,据说发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村。村里有几棵大榕树,树籽满落地上,鸡只吃进肚里,从光绪年间开始,一代代的生化作用之下,就逐渐养成了今天这身材娇小,毛色光泽,皮薄肉嫩,骨酥皮脆的优质鸡种。现代的集约化养殖,虽然没有那么多榕树籽可喂,却也是十分讲究。须于山场树林之中放养,给它一个空间,让它自由活动,令其采食到充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白,一早一晚,还得喂养小量大米,糠和地瓜之类的农作物,经过这样的特殊培育,文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑,肥而不腻等特点。
正宗的文昌鸡真的是太美味了,而且还是农家自养的!据说这鸡的待遇特好,还常有椰子吃呢!
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