芥末可以和鲫鱼一起吃吗?芥末和鲫鱼一起吃好吗?
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芥末多搭配于日料的生鱼片、寿司之类,可以消毒杀菌、去腥,那么同是鱼类的鲫鱼在烹饪中可以添加芥末吗?芥末可以和鲫鱼一起吃吗?芥末和鲫鱼一起吃好吗?
芥末可以和鲫鱼一起吃吗
芥末是不适宜和鲫鱼一起食用的,虽然鲫鱼也是鱼类但与芥末同食会造成身体不适和引起水肿;高血脂、高血压心脏病患者以及食欲不振者也不宜食用芥末。芥末具有强烈的刺激性,胃炎或消化道溃疡以及眼睛有炎症者同样不宜食用芥末。
食用芥末的注意事项
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。3、芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。4、烹调时可酌量添加,注意一次不要放太多,以免伤胃。5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。6、芥末性属辛热,过量使用容易上火。鲫鱼的饮食搭配禁忌
猪肝:鲫鱼含有多种生物活性物质,和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻;芥菜:鲫鱼的食物药性属干温,其功能之一是消水肿,解热毒。如与芥菜同食,反而发水肿;花生:同时吃会反胃;野鸡:同食会发生生化反应,对人体有害。明·李时珍《本草纲目》:“鲫鱼同鸡肉同食生痈。”鲫鱼甘温性热,而野鸡甘酸微寒;鲫鱼下气利水,野鸡则可补中益气。二者性味不相合,故不可同食。而且鸡肉与鱼肉中都含有酶类激素,同食还易发生生化反应,对人体有害;猪肉:对健康不利。唐·孟诜《食疗本草》:“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能略有不同,但二者同食可发生反应,对健康不利;麦门冬:麦门冬为养阴生津,清化痰热之药,鲫鱼能消肿、利水。两者功能反之,一起吃会降低药效;厚朴:鲫鱼可补阴血,通血脉,补体虚,还有益气健脾,消肿、利水,清热解毒,通络下乳,祛风湿病痛之作用。同厚朴食用会影响鲫鱼的营养价值;甘草:鲫鱼可补阴血,通血脉,补体虚,还有益气健脾,消肿、利水,清热解毒,通络下乳,祛风湿病痛之作用。同甘草食用会降低营养价值;沙参:沙参具有养胃生津,润肺止咳等作用功效,可以用于肺热燥咳,虚痨久咳,阴虚肺热,热病伤津,舌干口渴,内热消渴等病患。沙参与鲫鱼一起吃会引起副作用;蜂蜜:蜂蜜性质寒凉,鲫鱼具有消肿、利水的作用,两者一起吃极容易造成腹泻。此外,两者一起吃还可能造成重金属中毒;猪肝:猪肝和鲫鱼性味不合,如将两者混合烹调或者配炒,会造成一些不利物质,吃后会引起一些副作用,例如易产生痈疽等;芥末:鲫鱼有补体虚,益气健脾,消肿、利水,清热解毒,祛风湿病痛之作用。然而和芥末一起吃反而会引起水肿;冬瓜:鲫鱼有健脾利湿的作用,冬瓜有利水的作用,两者搭配一起吃,功能相乘会使身体处于脱水状态;山药:山药具有补益脾胃,益肺滋肾等作用,服用山药时,不适合吃用鲫鱼。一起吃会产生副作用;大蒜:鲫鱼可补阴血,通血脉,补体虚,还有益气健脾,消肿、利水,清热解毒,通络下乳,祛风湿病痛之作用。同较多的大蒜食用会造成胃肠痉挛。-
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