芥末可以配什么吃?芥末油怎么吃
芥末在日本是最常见的料理调料品,吃生鱼片就会用到。那么,芥末可以配什么吃?芥末油怎么吃?
芥末可以配什么吃
芥末除了烤肉串吃以外,还可以搭配其他吃法:
芥末蜂蜜焗牛排
食材:牛排 口蘑 木耳 洋葱 蛋黄酱 芥末 蜂蜜 盐
做法:
1. 牛排切成2cm厚片,木耳泡发后手撕成块,口蘑切片,洋葱切丝备用;
2. 取大量蛋黄酱(3勺),加入适量芥末(1勺)、蜂蜜(1勺)、少许盐拌匀(量比可根据个人口味调配);
3. 不粘锅烧热后将口蘑片入锅撒少许盐干煸片刻,将水分煸出后盛出;
4. 不粘锅中倒少许油,下入牛排片稍微煎制到3分熟即可出锅;
5. 烤盘包上锡箔纸,将洋葱丝洒在盘中,上面铺上煸好的口蘑片,接着铺上煎过的牛排、撒上木耳片,最后将配好的芥末蜂蜜酱将抹在牛排上再均匀地撒些盐;
6. 一切准备就绪将烤盘放入烤箱中,180°-200°,烤5分钟即可品尝了!
芝士芥末煎焗日式鳗鱼配XO酱炒饭
食材:烤鳗鱼 芹菜 胡萝卜 口蘑 生菜 紫甘蓝 马苏里拉奶酪 蛋黄酱 芥末 盐
做法:
1. 芹菜、胡萝卜、口蘑切丁,锅中水烧开后加少许盐,先下入口蘑丁再放入芹菜丁、胡萝卜丁焯水1-2分钟即可盛出;
2. 锅中倒少许油(10-20g),下入焯水后的蔬菜丁接着放入米饭和XO酱,炒香后倒入烤盘中铺在底部;
3. 平底锅烧热放入做好的烤鳗鱼稍微煎一下增香,出锅切成块后码在炒饭上面;
4. 碗中盛蛋黄酱(2勺)、芥末(半勺)、盐(3-4g)拌匀后抹在鳗鱼上,最后将马苏里拉芝士丝洒在上面;
5. 烤箱调到100°预热片刻,随后调至180°放入烤盘烤5分钟;
6. 生菜和紫甘蓝切丝摆在周围即可。
芥末油怎么吃
芥末油其实比较适合凉拌食物,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效,所以说在制作美食的时候也是必备的一种油类。
芥末油拌木耳
材料
木耳,鲜贝露,陈醋,芥末油,盐
做法
1.正在泡着的木耳
2.木耳撕成小朵,用沸水焯一下,然后用冷水冲凉。
3.准备鲜贝露,陈醋,芥末油,盐,倒进一个小碗里,搅拌均匀。
4.吃的时候浇到木耳上拌匀,这个菜就大公告成了!
禁忌人群
高血脂、高血压心脏病患者以及食欲不振者不宜食用芥末。芥末具有强烈的刺激性,胃炎或消化道溃疡以及眼睛有炎症者不宜食用芥末。
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