冬寒菜的做法 营养丰富味道好
冬寒菜,当时听到这个名字的时候就有一种好感,冬寒见得品格,经历过低温的蔬菜,反而有着更鲜美的味道,下面教大家冬寒菜的做法
拌冬寒菜
【原料】鲜嫩冬寒菜300克,熟芝麻10克,泡红辣椒2只香油20克,
精盐和味精各适量。
【制法】1.将冬寒菜择洗干净,切成小段,投入沸水锅内煮至断生,捞出沥干;泡红辣椒去蒂和籽后切成细丝。
2.将冬寒菜段、辣椒丝、精盐和味精同放一盆内拌匀,撒上熟芝麻,淋入香油即成。
【特点】清香鲜嫩,清热解毒。
寒菜扒鸭
【原料】冬寒菜100克,鸭子1只(约2000克)料酒、精盐酱油白糖,
味精葱段、生姜片和植物油各适量。
【制法】1,将冬寒菜洗净后切成段;鸭子宰杀后去毛,从脊背开口处去内脏,在背骨上剁几刀,洗净沥水,身上抹匀酱油,放入烧热的油锅内炸成金黄色捞出。
2,鸭子腹部朝下放在垫有竹垫的砂锅内,加入料酒、精盐、酱油白糖。葱段、生姜片和适量清水浸没鸭身,用旺火烧沸,改为小火焖烧至七成熟,提起竹垫,将鸭翻身腹朝上,去竹垫,加入冬寒菜、葱段、生姜片和味精等,撇去浮油,再炖至熟透入味,连砂锅一起上桌即成。
【特点】肥而不腻,酥嫩爽口,滋阴补液,利水消肿。
鸡肉冬寒菜汤的做法
1.鸡肉码味,冬寒菜洗干净
2.先烧一锅水
3.水开后放入蔬菜
4.等到蔬菜煮到差不多了就放入码味的肉片
5.最后放少许盐,鸡精调味即可
寒菜炒肉
【原料】冬寒菜嫩苗和菠菜各150克,猪肉100克,酱油、精盐葱丝姜末和熟猪油各适量。
【制法】1.将冬寒菜与菠菜分别择洗干净,投入沸水锅内焯一下,用冷水过凉捞出控干水分,切成3厘米的段;猪肉洗净后切成片。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,投入猪肉片炒至肉片吐油时,加入葱丝姜末、酱油、精盐、冬寒菜和菠菜迅速煸炒至料熟时,出锅装盘即成。
【特点】鲜嫩清香味道可口。
冬寒菜豆腐汤
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。
2.豆腐一块用清水洗净
3.洗净的豆腐切成小块
4.锅里放适量的清水煮开,放少许油和生姜,水开后下入豆腐块煮开
5.在下入冬寒菜,调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了!
6.吃的时候打一个调料碟,蘸食非常美味
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