新疆的馕吃了长胖吗?馕是怎么做的
新疆的馕与锅盔很像,都是火烤的,但是馕常见的都有花纹,甚至口感与锅盔大不一样。那么,新疆的馕吃了长胖吗?馕是怎么做的?
新疆的馕吃了长胖吗
引起肥胖的原因有很多,可归四大类。1.饮食异常2.遗传因素3.神经内分泌因素4.能量代谢。
但是多数人都归结为是食物热量太高,导致吃了后人体脂肪过多发胖,因此人们往往是通过节食或是避开一些高脂肪高热量的食物来减肥。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
馕虽是新疆的一种特色食物,每100克馕中含有295大卡的热量,可以说热量适中,减肥期间是可以适当的吃一些这样的食物的,但是馕属于面食,富含淀粉,多吃会长胖。另外,馕是一种烤制食物,在加工的过程中可能会有一些致癌物质,对身体健康不利,所以减肥期间建议少吃一些为好。
馕是怎么做的
新疆的男人出远门,家里的女人会在前一天晚上和了青稞面,用家里的大锅烙上一张脸盆大的馕——干而实在,没有水份,不容易变坏,面搓得厚实,充饥最好。天亮了,把做好的馕切成一块块,用布一包,给男人带上就可以上路了,虽然吃起来索然无味,但在沙漠里却是最好的食物。这就是普通人的爱情,平凡而又深情、朴实而又真挚。
夹心馕的制作方法,其步骤如下:
1.做粘面糊,用盐水加入面粉中制成粘面糊,
2.做面馅,将调味料、干酵母、盐、奶油和温水加入面粉中,揉匀制成面馅,将面馅揪成剂子待用;3.做面皮,溶入盐和干酵母的温水倒入面粉中,边倒边揉面团,再把热熔的奶油倒入面团中揉匀,将面团揪成剂子待用;4.做馕坯、焙烤,将面皮剂子擀成面皮,用刷子蘸粘面糊刷满面皮,取一个面馅剂子包入面皮中,包严制成馕坯后,入炉焙烤即得成品。
这样制作的夹心馕不仅保持了馕外表金黄、光亮、酥脆的外观,而且改善了馕的品质和风味,增加了馕的品种,提高了产品的档次。
馕能放多久
馕是新疆的一种特色食物,干燥的情况下可以存放很久,至少一周吧,只不过和刚出炉的相比,口感上有些不同,吃着有点像饼干,但是还是很香的
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