板栗泡酒要去皮吗?板栗泡酒不去皮可以吗?
板栗泡酒的时候板栗的壳要先去掉,但是去掉壳以后的板栗还有一层皮包裹着。那么,板栗泡酒要去皮吗?板栗泡酒不去皮可以吗?
板栗泡酒要去皮吗
板栗泡酒的话,剥皮,需生剥,无需煮熟后剥。用剪刀在顶部交叉剪两下,然后在开水里淖一下,就好去皮了。如果不想用开水的话,只要用剪刀把粗糙的底部用剪刀剪掉,这样也比较好去壳。
板栗泡酒操作步骤
脱壳:将新鲜板栗洗净,并将外面的硬壳除去(亦可将板栗拍碎,直接浸泡)。
第一次浸泡:用600ml白酒,在室温下浸泡去皮板栗7天,每天搅拌一次。过滤,保留清液,为第一次过滤液。
第二次浸泡:将第一次浸泡后的板栗残渣,继续用400ml白酒室温下浸泡7天,每天搅拌一次。过滤,弃其残渣,保留清液,为第二次过滤液。
合并滤液:将2次的过滤液合并,即为板栗浸泡酒。
板栗酒的营养价值
1、板栗性温,味甘。归经脾,肾,胃。具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。适宜脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。禁忌糖尿病。特点对肾虚有良好疗效,故称为“肾之果”。
2、冰糖性味甘、平、无毒。归经入肺、脾。具有补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血等症。
3、酒味辛、甘,性温。具有和血通脉,祛寒壮神,宣导药势之功效。
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