虾仁和毛豆可以同食吗 贫血就吃这道菜
虾仁因为口感清淡鲜美,是四季都受欢迎的食材,脂肪含量低,能给身体提供大量蛋白质,而毛豆在夏季很常见,可以用作下酒菜,也可以炒着吃,下面本站小编带大家来看一下虾仁和毛豆可以同食吗?
虾仁和毛豆可以同食吗
可以一起吃,两者一起吃能补充身体所需的铁元素,缓解贫血症状。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平,含铁量比较高,也容易吸收,是儿童、老人补充铁质,预防贫血非常好的食物来源。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
虾仁和毛豆怎么炒
一、材料
鲜虾,料酒,盐,淀粉,毛豆,姜,芡,葱花。
二、做法
1.鲜虾剥壳切开去肠线,料酒盐淀粉腌上。
2.毛豆加水微波两分钟。
3.姜削皮切丝,油锅炒香。
4.下虾仁,下毛豆,炒炒,加盐。
5.勾芡出锅。
6.剪些葱花。
虾仁的营养价值
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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