半成品扣肉怎么做好吃

半成品扣肉怎么做好吃，梅菜扣肉是一道非常有名的美食，主要食材就是梅干菜和猪肉。半成品扣肉经过烹饪处理之后，吃起来的味道还是不错的，以下分享半成品扣肉怎么做好吃。

半成品扣肉怎么做好吃1

半成品梅菜扣肉塑料碗倒在自己家里瓷碗里蒸。它的碗是塑料的`，但是可以高温蒸的。半成品的梅干扣肉塑料碗可以放在水里蒸的，现在有很多塑料碗都可以蒸八宝饭，外面的也是塑料碗，也是可以蒸的，或者倒出来放在铁盘里，瓷盘里上锅蒸食。

梅菜扣肉买回来之后首先去除包装把扣肉拿出来，如果商家是装在碗里的那就直接将碗放入蒸锅蒸十分钟即可，冷冻的那就要适当延长时间，蒸好后取出来这时要准备一个盘子将扣肉倒扣在盘子里就可以食用了。

梅菜扣肉制作方法

1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15到25分钟。

2、锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6到8分钟。

3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

4、另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

5、梅菜干加调料炒匀备用，同时将调料一起调匀备用。

6、五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

7、锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50到60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

半成品扣肉怎么做好吃2

半成品扣肉经过烹饪处理之后，吃起来的味道还是不错的，首先要选择五花肉，洗干净之后放到锅中，还要加入花椒和大料，再选择加上葱、姜，开小火之后慢慢的进行加热，等到五花肉完全煮烂就可以了，然后我们要捞出来加热好的半成品扣肉。

把半成品扣肉诶切成薄片，这时候我们把肉皮面，直接放到碗底码放好。然后加入葱、姜、花椒粉，还需要加入大料和酱油。再在锅里面加入少许的盐和料酒，放到锅里面蒸就可以了。

之后盖上盖子，上气之后继续蒸二十分钟。之后我们把蒸肉的碗给倒扣起来，而且要把肉皮向上，直接扣放到盘子里面。之后我们用蒸肉剩下的汤汁作为原料烧热。锅中需要加入水淀粉进行勾芡，然后放上胡萝卜丝和香菜末，这样就可以吃了。

好吃的梅菜扣肉怎么做

梅菜扣肉是最美味的扣肉吃法，首先我们把五花肉给洗干净，然后用清水煮熟就可以了。然后我们用老抽，把扣肉涂匀，特别是煮熟的肉皮也要涂抹上，容纳后我们把辣椒炒香，晾凉之后放到米酒里面，制作成川椒酒备用。开中火，烧热锅之后放上油，烧沸之后我们把五花肉放进去，加上锅盖炸，炸好了捞出来沥干油。

沥干油之后需要我们晾凉扣肉，然后切成长条，在碗里面摆放好，之后我们把豆豉、蒜头还有红腐乳都给压烂成茸，然后直接放到碗里面，加上姜片、精盐之后，还需要加上老抽、川椒酒和白糖，调成味汁之后，倒在扣肉上，直接把整个碗放到蒸笼里面，开大火烧开之后，换成慢火继续蒸大概四十分钟就可以拿出来了。

梅菜洗干净了切成片。切好梅菜之后，我们直接用白糖和油拌一下，放到扣肉上，继续蒸5分钟就可以了。我们把汤汁烧沸之后，加上湿淀粉调成稀芡，淋在上面就可以了。

扣肉和什么一起做好吃

吃扣肉的`时候推荐和梅菜一起吃，这是最经典的吃法，首先需要刮干净肉皮上的毛，洗干净之后放到开水中，加热十五分钟之后取出来，抹匀老抽就可以了，然后放到油锅中炸，炸焦香就可以拿出来切成块。

梅菜洗干净之后切成碎，放到锅里面爆炒，再加一些白糖爆香，烧热锅放上油，爆香大蒜碎，加入老抽爆炒，再加上适量的水，还有味精和白糖，最后加上梅菜一起加热，等到扣肉熟了就可以吃了。

半成品扣肉怎么做好吃3

梅菜扣肉蒸多长时间

约30分钟小诀窍:抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡。

梅菜扣肉制作步骤

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。

2、捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4、把炸好的`五花肉切成大长片。

5、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀。

8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂（或者放入高压锅中蒸熟）。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

烹饪技巧

1、因为我喜欢汤汁多，生抽用得也较多，所以不用加酱油。

2、白糖的多少根据自己的口味而定，在步骤9炒好梅干菜的时候可以尝试一下味道，然后根据需要添加。

3、做的时候如果份量不是太多，可以用高压锅蒸，上气后蒸约15到20分钟即可，我这次做得多，梅干菜也放得多，所以高压锅放不下。

小贴士

1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；

2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽；

3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊；

4、梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂。