牛肉粽子怎么做好吃?怎样做牛肉粽子好吃 ?
牛肉粽子属于肉粽子的一种,里面的馅儿是牛肉馅儿做成的。牛肉很多人都比较喜欢,那么,牛肉粽子怎么做好吃?怎样做牛肉粽子好吃 ?
牛肉粽子怎么做好吃
主料:糯米1000g牛肉300g
辅料:盐4g蛋清1个香葱10g姜2g胡椒粉2g头道酱油15g淀粉2茶勺香油2茶勺
制作步骤
1、把粽叶用开始煮煮消毒洗净。
2、糯米洗净侵泡12小时。
3、牛肉剁成肉泥,葱姜洗净切末,牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀,加香油在拌均匀静止入味。
4、把泡好的糯米沥干水分,加头道酱油拌匀。
5、取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米。
6、挖一勺牛肉馅。
7、再加糯米,用勺子压实。
8、用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。
9、用粽叶绳绑扎好粽子。
10、粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合。
11、包好的粽子加进高压锅,加入清水,大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火。
12、待能打开高压锅时取出粽子,把粽子用凉水泡一会去皮即可。
牛肉粽子的简单做法1、粽叶洗净,开水煮软。
2、糯米浸泡四小时以上,隔水垫屉布蒸50分钟。
3、卤好的牛腩肉汁滤净备用。
4、蒸好的糯米拌入肉汁拌匀。
牛肉粽子的做法。
5、粽叶折起撑开成三角漏斗状。
6、填入一半糯米,添牛腩肉块,再填满糯米,压实。
7、折下粽叶缠绕裹严。
8、用棉绳或粽叶绳捆扎系紧 。
小贴士
1、包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,
2、用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味
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