发糕可以用烤箱烤吗 松软美味烤发糕
发糕一般都是蒸熟的做法,虽然蒸熟比较方便,但是烤熟的发糕闻起来更香,只是稍微费时一点。那么,发糕可以用烤箱烤吗?发糕怎么烤?
发糕可以用烤箱烤吗
用烤箱做发糕比用蒸锅还省事,不用烧水,不用担心会干锅,不用看着,更不用担心蒸出的发糕水塌塌的!把发糕送入烤箱就OK了,不用管她,25分钟后,松软、香甜、无油却色泽金黄,诱人的发糕就惊艳出炉啦!
电烤箱烤发糕做法
酵头:面粉50克、水50克、天热酵母50克(水粉比例100%)
主面团:面粉200克、水85克、鸡蛋一个、黄油30克、蜂蜜30克
1、取50克水粉比例100%的天然酵种,加入50克的中粉和50克水,均匀搅拌后发酵至完全膨胀,可以看到表面有非常多的泡泡,而且闻起来有好闻的酸味(不是坏掉的酸),早上做的,晚上面糊已经发好了;
2、加入200克面粉、85克水、1个鸡蛋、30克黄油、30克蜂蜜,搅拌均匀后等待面团发酵;
3、隔天早上面糊长大好多,将面团倒出定型;
4、二次发酵至两倍大后表面刷蛋液;
5、烤箱180度预热5分钟后放入面团,烤20分钟即可。
家常烤发糕的做法
1、细玉米面200克,面粉100克,泡打粉2克、酵母3克、干红枣五六个,用水泡上。糖我用了10克,比较少,因为我觉得玉米面蒸出来本身就有点甜滋滋的
2、酵母先用温水化开,把其他材料加水混合均匀,然后再倒上化好的酵母水,继续搅拌均匀,要活成面糊的形式,稀一些。面盆盖上盖子,放到温暖处发酵至两倍大,里面出现很多气泡
3、把面糊倒进烤锅的面包模具里,红枣对半切,去内核,然后镶嵌在表面
4、盖上锅盖,小火烤20分钟。我开始用的火急了,把表面的红枣都烤成脆枣了。还好发糕没烤糊。
小编结语
想吃松松软软的发糕,自个在家做吧!!简简略单的几个步骤,就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时分顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,可谓一箭双雕呢!
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