烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗 烤箱烤鸡腿注意事项
烤箱烤鸡腿不仅方便卫生,而且烤出来的颜色也是金黄的,色泽均匀好看。那么,烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗?烤箱烤鸡腿怎么烤?
烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗
1、烤鸡腿时大头未熟,小头要糊,可把小头用锡纸包好。一般不用包得很严密。
2、要烤熟,但表面不能黄,用锡纸包裹。
3、不想洗烤盘,用锡纸包。
锡箔纸的优点
1、防油腻、助清洗
使用后,只要将铝箔纸拿掉,让清洗工作可更轻松完成。同理,也可铺在沾板上切油腻食材,以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前,可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上,以免喷到的油渍难清除。
2、包裹食材碳烤、增风味
将食材包入铝箔纸内进行烧烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等,可锁住食材的鲜甜风味!
铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热,所以应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。因此,烤肉时,以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火,肉才容易烤熟。
注意事项
若是用铝箔纸包裹食材烧烤时,不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质,因为铝箔纸是金属类,当金属与酸性物质混合在一起时,会发生化学变化,容易产生对人体有害的物质。
烤箱烤鸡腿的做法
蜜汁烤鸡腿
材料鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;
2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;
3、时间自己掌握,我腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;
4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上。
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