烤箱烤蛋糕上下火吗 烤箱上下火的区别
用过烤箱的人应该都知道,烤箱是有上下火之分的,而且是可以调节的,因为不同的食物需要的火候不同。那么,烤箱烤蛋糕上下火吗?烤箱上下火有什么区别?
烤箱烤蛋糕上下火吗
烘烤蛋糕一般用烤箱,烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟,转上下火170℃,继续考25分钟左右。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火
如果是电子式,可以直接通过触摸按键进行设置,一般嵌入式烤箱上下火是一致的,不可单独调节。
烤箱上下火的区别
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
打上下火首先一般的物品大都适合,这样的火温烤制食品时间较快,还不易烤干巴,要是上火或下火单独开,不好烤制,时间较慢,还的中间翻转,费时费力。
烤箱烤蛋糕怎么做
【配料】
低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准备好原料。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4、分次筛入低粉,拌匀。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡。
6、放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7、烤好的蛋糕取出晾凉。
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