牛肉可以和土豆一起吃吗?牛肉能和土豆同吃吗?
牛肉口感香醇、酥烂味美,土豆能吸收菜的汤汁,使味道更加浓郁清香。那么牛肉可以和土豆一起吃吗?牛肉能和土豆同吃吗?
牛肉可以和土豆一起吃吗
营养医师介绍牛肉是可以和土豆一起吃的,牛肉:补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。土豆:含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。'
怎么挑选牛肉
1.鉴别牛肉的新鲜度
看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色,色泽均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
2.区别老嫩牛肉
老牛肉肉色深红,肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
土豆烧牛肉的做法
1.牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2.锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。
3.锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4.加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5.锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)。
6.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
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