鱿鱼干上面那层白色的是什么 白色粉末的由来
很多买过鱿鱼干的朋友应该都知道,鱿鱼干刚到手的时候上面是有一层白色的粉末的,这个其实是盐分和油的原因,所以大家不用担心是有害成分。
鱿鱼干上面那层白色的是什么
从超市买回来的袋装鱿鱼干多半上面有一层白霜,其主要成分是油脂和盐,那是因为在鱿鱼干制作的过程中,由于用盐腌制,然后经过太阳晒干后形成的,食用时浸泡后多半会不见,若是担心食用过程中会残留,可以在鱿鱼干泡发后多用清水冲洗几次就好。也有可能是新鲜鱿鱼身上带有的海水中的碱,经过风化形成的甘露醇,食用对人体并没有伤害,还有排毒消肿的功效,可放心食用。
鱿鱼干上的白色粉末有害吗
没有。
鱿鱼身上分泌的油脂和盐沫,对身体没什么害处,为了干净最好用清水冲洗下。
鱿鱼干如何挑选
1良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
2次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。
3劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
鱿鱼干食用注意事项
1、鱿鱼干煮熟透后再食,皆因鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
2、正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,适量的吃鱿鱼干,有效预防血管硬化、胆结石的形成。
3、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃,鱿鱼干作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎。
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