鸡腿菇可以放几天 烘干保存时间更长
新鲜的蘑菇都有一个共同的特点,那就是保存期限比较短。因此,很多蘑菇都会晒干保存。那么,鸡腿菇可以放几天?鸡腿菇怎么保存时间长?
鸡腿菇可以放几天
鸡腿菇以采收菇蕾为主,菇蕾肉嫩、味鲜,保存期长,一般在现蕾7-10天,菌环尚未松动脱落,菌盖未开伞时采菇,若采收不及时,菌盖会产生黑色自溶物,使菌盖自溶变成黑汁,不能食用,而失去商品价值。烘干要及时,视菇体大小先切成3-5个薄片,均匀地摊在烘筛上,放入烘箱,初期温度控制在38-40℃,半干后提高到60-70℃,争取在较短的时间内烘干。
鸡腿菇煮好后能过夜吗
低温条件下,可以过夜。如果温度偏高。就不可以了。鸡腿菇营养丰富,很容易变质。
1、鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。
2、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
鸡腿菇怎么保存时间长如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。 如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
鸡腿菇的简单吃法1、将买来的鸡腿菇洗洗,晾晾。不晾也可以,它水分较少。
2、将鸡腿菇切片,很好切。
3、将肉切片。注意刀工。
4、葱切丝,姜切碎。
5、锅内放少量油,等待油温升高,
6、放入肉煸炒,肉色变白后,加入葱姜,翻炒。
7、加入盐,加入少量水,等 水开1分钟。
8、加入鸡腿菇,翻炒,看到锅内鸡腿菇变小后,停火。趁热装盘上桌。
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