羊角豆怎么保存时间长 羊角豆可以放多长时间
羊角豆买的太多了,今天是吃不完了,剩余的保存着下次再吃,但听说它的保鲜期短。那么羊角豆怎么保存时间长?羊角豆可以放多长时间?
羊角豆怎么保存时间长
一、冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
1、将羊角豆的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
由于羊角豆属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。
二、速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,羊角豆的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。
1、将羊角豆的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2、烫好的羊角豆马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出羊角豆控水。
3、控净水的羊角豆装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。
羊角豆可以放多长时间
10天,最好储存于7℃-10℃的环境中,约有10天的储存期。不要让羊角豆直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个羊角豆都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完,否则很容易老化。因为羊角豆极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
羊角豆的食用方法
1)清炒羊角豆
『主料』250克
『辅料』精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』将速冻黄羊角豆从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄羊角豆翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
『特点』绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄羊角豆一并下锅炒食。
2)炒羊角豆
『主料』黄羊角豆250克,猪肉100克
『辅料』精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
『制作』
①将速冻黄羊角豆从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
②将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③烧热炒锅,放油,放入腌好的,炒至散开、转色即盛出待用。
④油锅加热,放入黄羊角豆,放少许水、精盐,炒至其转色后放入炒匀即可。
『功效』滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
3)凉拌羊角豆
『主料』黄羊角豆20个(约250克)
『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱其它各种调味酱
『制作』将速冻黄羊角豆从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄羊角豆上或取黄羊角豆在调好的佐料中蘸后食用。
『特点』肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外,一些高档酒店和西餐厅将黄羊角豆、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
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