安康鱼的做法 安康鱼怎么做比较好吃
安康鱼是一种比较小众的鱼类,其实在内陆地区很少见,它是一种海鱼,不过安康鱼对我们的身体有着很好的滋补作用,那么安康鱼要怎么做比较好吃呢?
安康鱼的做法
材料:安康鱼、黄豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法:
1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。
2、生姜、大蒜切片;小葱、干辣椒切段。
3、热锅倒油,油温炒黄豆芽。
4、再起油锅,油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿,加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。
5、放进鱼片煮1分钟,起锅盛入装有豆芽的碗里。
6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面。
7、再次热锅加入约150克油,待油温九成热冒烟时关火,起锅将锅内所有热油都浇在碗里,沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。
安康鱼怎么做比较好吃
安康鱼的烹饪方式很多样,可以加辣椒、大蒜、生姜、大葱等食物一起制作,但在烹调前需要先把鱼皮剥掉,然后去掉头部和内脏、剪去鱼鳍,用水洗净后再烹饪。
安康鱼按照类型可做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。
吃安康鱼有什么好处
1.补充营养
安康鱼中含有丰富的蛋白质,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,多种维生素,以及钙、锌、磷、镁等微量元素,这些营养物质属于人体必需的营养物质,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能。
2.增强体质
安康鱼中含有丰富的锌元素,有利于增强体内新陈代谢酶的活性,增进肌肉的生长,其中不少的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料;另外,丰富的钙、镁、磷元素,并且能够一定程度上加强骨骼的强度,因此适当吃些食用安康鱼可以增强自身的体质。
安康鱼选购注意事项
根据销售形态的不同,安康鱼有鲜活安康鱼和冷冻安康鱼两种,其中鲜活安康鱼肉嫩味美,但不耐储藏,适合现买现吃。冷冻安康鱼可分为冷冻整鱼和冷冻鱼块,经过冷冻处理,安康鱼可存放较长时间。
购买冷冻的安康鱼可查看鱼的外观和气味,冷冻安康鱼应表面冰衣完整,没有大块冰霜,整鱼或鱼块外形完好,没有小虫,没有淤血斑点,同时无腐败变质及其它异味。
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