鳙鱼怎么做好吃 鳙鱼的做法大全
鳙鱼是很常见的一种家常菜里的食材,一般的做法有清蒸、红烧或者是做汤,味道都是很不错的,我们一起来学学这些家常菜的做法吧。
鳙鱼怎么做好吃
1.将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用。
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了。
鳙鱼汤的做法
准备材料:鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜,味精、姜、葱、料酒。
方法步骤:
1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。
2、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水。干海带洗净,结泡开备用。
3、同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
4、先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。
5、豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。
鳙鱼有哪些功效
1、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
2、鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
3、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
4、鳙鱼味甘,性平,无毒。可以温补脾胃强身,消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。
5、保护心血管:鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。
6、暖胃美容:鳙鱼具有调胃作用,经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。
鳙鱼怎么挑选
1、看腮盖,圆润饱满为宜;
2、看尾翼,尾部自然平滑不下垂。
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