胖头鱼有什么营养?胖头鱼是鲢鱼吗
对于胖头鱼的认识,还是有人曾得有大脖子病,需要煮胖头鱼头吃可以治疗。那么,胖头鱼有什么营养?胖头鱼是鲢鱼吗?
胖头鱼有什么营养
胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
鳙鱼,又名花鲢,四大家鱼之一,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科。其头大而肥,约占体长的1/3,故又名大头鱼,体侧扁,口大,下颌稍向上倾斜,鳃耙细密呈页状,但不联合,鳞细而密,背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑,腹部灰白。滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。在中国分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。因为鳙鱼生病少、用药少,肉质细嫩尤其是头部刺少,常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头,鱼肉用来做酸菜鱼、水煮鱼,脂肪以不饱和脂肪酸为主,深受广大消费者的喜爱。
胖头鱼是鲢鱼吗
它俩不是一种鱼,鲢鱼和鳙鱼(胖头鱼)同属中国四大家鱼。我国四大家鱼分别为为:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix),又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。
鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
胖头鱼的功效与作用
从中医保健的角度来看,胖头鱼味甘性温,可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用,如果有咳嗽的症状,也可以用胖头鱼来做一个辅助治疗。另外,胖头鱼还很适合肝炎、肾炎患者食用。
1、吃胖头鱼可缓解胃痛,鱼肉中富含蛋白质、氨基酸,因此又可促进智力发育,降低血液胆固醇含量。
2、胖头鱼为温中补气、养胃、润肤的保健食物,皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃胖头鱼。
3、胖头鱼中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质,所以经常食用胖头鱼有助于预防癌症。
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