吃莲子有什么好处和坏处?吃莲子要去心吗?
莲子长莲蓬之中,莲蓬是从莲藕上发芽并开出莲花,花谢之后长出莲蓬,当成熟之时莲蓬的外衣剥去便是莲子,但莲子能吃的果实外面还有一层软壳需要去除,去除之后就是可以食用的莲子。莲子可入药,通常应用于食疗之中,起到对身体保健增加免疫等诸多功效,那么,吃莲子有什么好处和坏处呢?
吃莲子的好处和坏处
1、莲子功效
莲子味甘涩性平,但是它的莲子心是凉性的,吃的时候最好是将莲子心去掉,而莲子心还可以泡茶喝,味道极苦,有很好的强心作用和降血压的功效。莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质,其中钙、钾和磷的含量很高,对牙齿和骨骼有良好的促进作用,还能促进神经系统的发育。莲子还具有清心明目、养心安神、清热降火、降血压的功效,还能防治糖尿病和癌症。
2、搭配红薯
莲子和红薯加上粳米一起煮粥食用,可以有效防治便秘,并还有美容养颜的效果。经常便秘的人可以在家做红薯莲子粥吃,准备好食材红薯、莲子、粳米、白糖等,根据个人的口味还可以加入自己喜欢的食材,将它们放入高压锅煮,常吃红薯莲子粥美容又养颜哦!
3、搭配红枣
莲子和红枣还有银耳是绝配,它们可以熬制成好吃又营养的银耳莲子羹,是一道女性朋友不得不吃的甜品,因为它具有很好的美容效果。莲子和红枣不仅能活血化瘀,还能补血益气,改善心脏功能、增进食欲等。
4、不搭牛奶
莲子和牛奶是不能一起吃的,牛奶中含有大量的蛋白质,莲子中也含有丰富的蛋白质,过量的蛋白质不仅不好消化,而且和胃酸反应后会结成凝块,很容易导致便秘。
白莲子与褐色莲子哪个好
莲子即莲的种子,一颗颗藏身于莲蓬之中。成熟时,采收的农民先把莲蓬掰开,抠出青色闭合的坚果,新鲜莲实的果皮革质有韧劲,硬而不坚,可用指甲掐出裂缝再剥开,露出里面白嫩可人的种仁;过不了一天,种仁便会迅速失水「衰老」,变得又乾又僵,晒上几天,就成了市场上最常见、乾硬的「裸体」莲子了。
莲子应该如何挑选?中国科学院植物研究所科普达人陈莹婷在其新书《吃出坚果的学问》中表示,白莲子与褐色莲子哪一个好?一般「裸体」莲子存放一段时间後,会因自然氧化而呈现米色,有时也会碰到褐色的莲子,这类莲子不是由于过期变质了,而是莲蓬完全成熟时才采收的莲实,去除硬壳後会留下一层薄薄的红褐色种皮黏着种仁,由此形成褐色莲子。
要注意的是,如果碰到表面雪白、莲芯却发黑的莲子,很可能是经过硫磺薰制後的陈年莲子,不宜购买。
莲子银耳汤
材料:去心莲子15颗、白木耳20公克、红枣5颗、冰糖适量。
煮法:
1.白木耳预先泡水1小时,泡好後剪成小片备用。
2.在1000 ml清水中,加入中白木耳、莲子、红枣共煮,水滚後转中小火煮约40分钟。
3.最後加入冰糖,煮5分钟待冰糖溶化即可。
作用:清心滋阴。
使用禁忌:腹泻、感冒者不宜。
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