莲子熬粥要去芯吗？莲子怎么去芯？

莲子不仅可以直接食用，而且可以用来熬粥煲汤。莲子心味道有点苦，熬粥要去芯吗？如果去芯会不会损失莲子的营养价值呢？莲子熬粥要去芯吗？莲子怎么去芯？

莲子熬粥要去芯吗

莲子熬粥可以去芯。莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。

不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。

莲子怎么去芯

用小刀在莲子中间横划一圈，掰开壳取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，再用手拔出莲子心。

取出的莲子心可以洗净、晒干，泡水喝。

莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。

夏天吃莲子心有清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精，治目赤红肿的作用。

但是莲子心不宜多吃。莲子心性寒，吃多了可能会引起肠胃不适。对女性及体质虚寒的人来说，要控制食用量，不宜多吃，也不宜长期吃。

莲子粥的做法

材料：莲子35克，大米40克，枸杞5克，冰糖适量

做法：莲子去皮、去芯；大米洗净放入锅中，加水适量，中火熬煮

水沸时，加入莲子，待粥稠时，放入枸杞，再加冰糖调味即可。