莲子粥莲子需要泡吗 莲子粥放多少莲子
莲子粥,其实是一种药膳,很多人都喜欢吃,而且有着较好的功效。那么让人喜爱的莲子粥,是怎么做的呢?莲子粥中的莲子需要提前浸泡吗?
莲子粥莲子需要泡吗
新鲜莲子不需要,干莲子需要。 如果是新鲜的莲子用来煮粥的话,不建议泡,会使莲子变软,营养物质有所流失,煮粥尝起来会有点软糯,口感有所下降,如果是干莲子,是经过晒干的,其中的水分已经有所流失,一般建议先泡发,会比较容易熟,口感也会有所提高,不然吃起来会有点硬,难以咀嚼。
莲子粥放多少莲子
一般一人份的粥,放干莲子10-15粒,新鲜莲子30粒左右即可。因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分,食用过多容易加重肠胃负担,可能会引起肠胃不适、消化不良等情况,所以不宜多吃;另外,莲子还有收敛涩肠的作用,吃多了还容易加重大便干燥、便秘的情况。
莲子粥的功效作用
莲子粥的功效是健脾补肾,养心安神,适用于不喜欢吃饭的患者,还有大便溏泻、失眠健忘、入睡困难、口舌生疮、口腔溃疡、大便秘结的患者,治疗效果都非常理想。莲子粥具有清心火的作用,所以,对于平时因为精神压力大出现的焦虑、抑郁,有很好的调养作用。
莲子粥的做法
1、莲子放入温水中浸泡一会儿,红枣对半切开,大米、糯米、玉米碎淘洗干净待用。
2、锅中放入适量清水,大火烧开,放入莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣小火熬煮30分钟。
3、放入冰糖继续熬煮5分钟即可出锅。
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