心里美萝卜怎么拌好吃?如何种植心里美萝卜
心里美萝卜属于水果型萝卜,生吃脆而不辣,甚至一些人喜欢用来凉拌。
心里美萝卜怎么拌好吃
心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。
【主料】心里美萝卜半个、香菜一小把
【配料】蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻
【制作方法】
1、先介绍蘸水:将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀,最后撒入白芝麻。
2、香菜、心里美洗净,香菜只要上部的三分之一,切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝,摆入盘中,四周以香菜段围边装饰。
3、吃的时候,夹菜丝,蘸调味汁即可,入口清淡爽脆。
【特点】颜色好看,红绿相间(萝卜皮也切丝),酸甜咸香,很开胃,适合吃粥,或者作为小菜吃。
如何种植心里美萝卜
1、栽培条件:心里美萝卜喜冷凉气候,需要充足阳光,在我省大部分地区最适播种期为9月下旬至10月上旬,宜选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5~7.5)的砂壤土种植。心里美萝卜对养分的需求以钾最多,其次为氮,再次为磷。因此,在栽培中要注意增施钾肥。
2、整地播种:地块应及早犁翻,深耕晒白,施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥3000公斤左右、草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤。作畦种植,畦高25厘米,畦宽包沟110~150厘米。一般采用穴播,穴距20~25厘米,穴深1.5~2厘米,每穴播3~4粒种子,亩用种量约400克。播种时,植穴先浇上腐熟粪水,然后播种,压实,浇水保墒,再喷洒丁草胺防除杂草,最后覆盖一层稻草保水防土壤板结。
3、田间管理
(1)间苗。幼苗出现真叶时,进行第一次间苗;长至2~3片真叶时,进行第二次间苗;幼苗具3~4片真叶时定苗。
(2)水分管理。心里美萝卜耐旱力较差,生长期间应保持土壤湿润。发芽期水分供应要充足;幼苗期则应少浇水,以促进肉质根向下生长;肉质根生长初期适当浇水,重点防止叶部徒长;后期应水足肥足。
(3)追肥。种植心里美萝卜基肥要充足;苗期应少施肥,一般在定苗后才开始追肥,可结合除草培土,用人粪尿或亩用10~15公斤尿素兑水后浇施;在“破肚”到“露肩”期间应追施2次重肥,每次亩施复合肥30公斤。
(4)病虫害防治。心里美萝卜的主要虫害有蚜虫、菜螟、小菜蛾、菜青虫、钻心虫、黄条跳甲等,防治蚜虫、菜螟可用铁沙掌、特杀螟等;防治小菜蛾、菜青虫、钻心虫可用阿维菌素、强力311、抑太保等;防治黄条跳甲可用杀虫双、米乐尔等。其主要病害有黑腐病、霜霉病等,农业防治方法主要是实行轮作,加强采光;药剂防治可用石硫合剂、波尔多液、瑞毒霉等。
(5)采收。播种后75~90天开始采收,单果重可达1公斤,亩产2500公斤以上,市场售价每公斤4元左右,亩产值可达1万元。
心里美萝卜是哪里的
心里美是北京郊区的一个地方萝卜品种。为我国著名的水果萝卜品种,其皮薄肉脆、多汁。心里美萝卜表皮上部为淡绿色,下部白色,横切面呈放射状紫红色,肉脆,味甜多汁,水果型萝卜。
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