鱼头炖豆腐的做法
准备材料、鱼洗净后切成几段、煎好后把鱼头再放回锅内、用大火烧开转中火炖。
鱼头炖豆腐的做法1
1、原料:胖头鱼一斤、大豆腐一块、葱段少许、姜片少许、蒜末少许、干辣椒少许、香菜末少许、料酒少许、生抽少许、糖少许、醋少许、盐少许。
2、鱼洗净后切成几段,鱼头劈成两半,用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟;豆腐切块;锅热倒油,油温九成热时先煎鱼头,煎成金黄色时盛出,再煎其它鱼段。
3、煎好后把鱼头再放回锅内;放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐,加水,倒入豆腐块(水要没过豆腐)。
4、用大火烧开转中火炖。
5、锅里汤剩下三分之一时,加香菜末出锅。
鱼头炖豆腐的做法2
白菜豆腐鱼头汤的做法
白菜豆腐鱼头汤是一道美味清淡的汤品,在宜家食谱上备受欢迎。制作过程简单,味道鲜美营养丰富,适合一家人一起享用。在下面,我将为大家介绍一下白菜豆腐鱼头汤的具体做法,让大家可以在家轻松地做出这道美食。
材料:
1、新鲜鱼头1个
2、白菜适量
3、豆腐适量
4、葱姜适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、胡椒粉适量
8、水适量
用量:
1、新鲜鱼头1个
2、白菜适量
3、豆腐适量
4、葱姜适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、胡椒粉适量
8、水适量
制作步骤:
1、将新鲜鱼头用清水冲洗干净。将鱼头切成大块,备用。
2、将白菜洗净后,撕成不同大小的块。将豆腐切成长方块,备用。
3、热锅冷油,将葱姜切成小块,放入锅中爆香。
4、将鱼头块放入爆香的葱姜中,煎至两面金黄。加入适量的料酒,再加水以淹没鱼头为准,大火煮开。
5、煮沸后加入一些盐和胡椒粉,然后将火调至小火,轻轻煮20分钟左右。
6、将撕好的白菜和豆腐块一同放入锅中,继续小火煮后的20分钟。
7、最后再调一下味道,加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整即可。
8、煮好后,关火,盖上锅盖焖一会儿即可。食用时可以撒上一些葱花或者香菜叶,增加口感。
以上就是制作白菜豆腐鱼头汤的全部步骤。这道汤清淡可口,营养丰富,非常适合春夏季节食用,做好后搭配一碗米饭,简直是绝配。以上步骤也非常简单,只需几个材料和简单的烹饪步骤,即可做出一道美食,让你的'家人享受美食的同时也得到充足的营养。
鱼头炖豆腐的做法3
鲅鱼炖豆腐的做法
鲅鱼是一种非常常见的海鱼品种,肉质鲜美,营养价值也非常高。而炖豆腐则是当下越来越受欢迎的一种家常菜,它不仅味道鲜美,而且还具有很好的保健作用。那么鲅鱼炖豆腐,究竟如何才能做出味道好、营养健康的美食呢?下面,就让我来为大家详细介绍一下这道美味菜品的做法吧!
一、所需材料及用量
1、 鲅鱼一条(500克左右)
2、 老豆腐一块(约600克)
3、 小葱三根
4、 姜一小块(约10克)
5、 八角两颗
6、 料酒一汤匙
7、 豆瓣酱一汤匙
8、 食用油适量
9、 盐适量
10、 鸡精适量
11、 清水约800毫升
在材料准备上,建议大家选择新鲜的鲅鱼,因为新鲜的海鲜肉质更加鲜嫩,口感更好,同时还具有更高的营养价值。此外,老豆腐不仅能够保证菜品的口感,而且还具有很好的健脾利水、补益气血等功效,所以也是这道菜的必备原料。
二、烹饪步骤
1、 将鲅鱼整条洗净,去腥,切成大小均匀的段备用。
2、 将老豆腐切成大小适中的块备用。
3、 将小葱和姜洗净,切成葱花和姜末备用。
4、 平底锅内倒入适量的油,加入葱花、姜末、八角和豆瓣酱,用中火煸炒1分钟左右,直到香味四溢。
5、 将鲅鱼放入锅内,煸炒约1分钟,倒入料酒继续翻炒1分钟,让鲅鱼更加入味。
6、 在锅中倒入约800毫升的清水,加盖煮沸,撇去浮沫,然后转换到中小火继续烧制。
7、 将切好的老豆腐块放入锅中,稍微搅拌一下,覆盖锅盖,继续煮制10分钟左右。
8、 最后,开盖加入适量的盐和鸡精,再煮制5分钟左右,让鲅鱼和豆腐的味道都能够充分融合。
炖豆腐听起来很简单,但在整个制作过程中还是有些要注意的'地方。首先,在放置酱料的时候注意火候,以免烤焦或煮糊,影响口感。其次,在将鲅鱼放入清水中煮制时,一定要先让水沸腾再加入鲅鱼,这样能够有效去除鱼腥味。最后,在加入盐和鸡精的时候,可以根据个人口味进行调整,但不宜过量。
总的来说,这道鲅鱼炖豆腐的做法非常简单,但在制作过程中需要注意的细节也很多。如果大家能够认真地按照上述步骤进行烹饪,相信一定能够做出滋味鲜美、口感极佳的美味佳肴。如果您也想要为家人做一份美味健康的餐点,不妨试试这道鲅鱼炖豆腐,相信您一定会获得满意的结果!
鱼头炖豆腐的做法4
白贝鱼头豆腐汤的做法
白贝鱼头豆腐汤是一道非常经典的汤品,因为其香气浓郁、营养丰富,成为很多人喜欢尝试的美食。当然,在制作这道汤品的时候,需要准备好一些基本的材料。那么,接下来就让我们来了解一下白贝鱼头豆腐汤的具体制作步骤吧。
材料
- 鲜白贝1斤
- 鱼头半个
- 豆腐300克
- 香菇3个
- 青菜适量
- 料酒10毫升
- 姜片3片
- 葱结1个
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
制作步骤
1、将白贝洗净,用清水浸泡半小时,然后倒入碗中备用。
2、鱼头洗净,切成两片备用,然后用料酒,花椒粉和盐腌制10分钟。
3、香菇洗净,用热水泡发,切成小块备用。豆腐切成小块备用。
4、准备锅,放入适量的清水烧开,将腌制好的鱼头放入锅中,用中小火慢炖20分钟,直到鱼汤变浓。
5、将豆腐块、白贝和香菇放入锅中,继续慢炖5分钟,直到豆腐烧熟。
6、最后,加入食盐、鸡精、姜片和葱结调味,烧开后关火,盛入汤盆后撒上适量青菜末即可。
总结
白贝鱼头豆腐汤是一道非常营养美味的'汤品,制作的过程虽然稍微繁琐一些,但是味道却非常鲜美可口,深受广大美食爱好者的喜爱。相信通过上述的制作步骤,大家都能够轻松制作出一锅美味的白贝鱼头豆腐汤了。
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