篙芭怎么切丝 篙芭切丝步骤 篙芭切丝图解

这几天很爱吃篙芭，最近刚开始学做菜，今天想尝试做道篙芭菜吃。那么篙芭怎么切丝?篙芭切丝步骤如何?下面小编为你提供篙芭切丝图解。

篙芭怎么切丝

先把茭白切成一片一片的，然后对列起来，切成细丝即可。但是一般来讲，茭白质嫩不耐火。切片会使炒制难度稍小，所以这个特别适合初学者，尤其是挑拨不好火候的朋友们。

篙芭炒毛豆的做法

食材：嫩篙芭250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。

做法：

1、将篙芭削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，

2、纵剖成两半，再切成斜长片;

3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，

6、放篙芭、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

酱烧篙芭的做法

食材：嫩篙芭500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将篙芭削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将篙芭条下锅炸熟捞出。

3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，

4、烧沸后，放入篙芭炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。