篙芭怎么去皮?篙芭的快速去皮方法
篙芭的外层是包裹着皮的,有时候做菜需要把它去掉,这样能更好的入味煮熟。那么篙芭怎么去皮?下面小编为你提供篙芭的快速去皮方法。
篙芭怎么去皮给篙芭去皮的办法也很简单,用厨房专用的削皮刀把它削掉就行了,这个没有什么技术含量可说。篙芭要不要去皮有时候也取决于烹调要求,如果我们要把篙芭切成丝做菜,最好还是先去皮再切,因为去皮以后再切丝更容易些。如果要把篙芭切成片状或滚刀块,比较嫩的篙芭就不需要去皮了。
怎么挑选篙芭1、看形体
个大饱满的篙芭代表水分充足,身直、皮光滑的篙芭笋肉较嫩,宜选购。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整,则口感较差,不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
2、看颜色
顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表篙芭已经老化,口感不佳。皮上如露红色,是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。
3、看肉质
许多人看到篙芭断面上有许多黑点会放弃不要,以为是坏了,其实这些小黑点正是篙芭可以抗骨质疏松的重点,黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于对人体代谢有促进效果,可延缓骨质老化。但茭肉过老,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的真菌产生厚膜孢子,篙芭内的黑点扩大成黑褐色则不能购买。
篙芭豆苗的做法材料:猴头菇1罐、篙芭笋3条、豆苗半斤
调味料:海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许
做法:
1、猴头菇洗净,挤干水份,撕小块,入油锅炸成金黄色,起锅,沥干油份,备用。
2、篙芭笋去外壳,洗净,切滚刀。
3、豆苗去老梗,洗净,备用。
4、油1大匙入炒锅,待热,入豆苗、海盐少许,用大火炒软,起锅,沿盘边排好,备用。
5、油半茶匙入锅,待热,入酱油炒香,放入篙芭笋、糖少许、水半碗,加入猴头菇。
6、用中火煮约5分钟,淋入少许芡汁拌匀,起锅,排入盘内,即可上桌。
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...
-
胎儿发育偏小吃什么好
牛奶怀孕4-6个月是胎儿骨骼快速发育的时期,如果孕妇体内缺钙,直接会影响胎儿骨骼的发育生长,所以孕妇每天需要补充1000毫升的钙质,来满足胎儿骨骼的发育。也就是说只有钙质充足,胎儿才能开始长个。100毫升牛奶含有130毫克钙质,所以孕妇每天的奶量应该不低于500毫升。...
-
女人怀孕期间补钙吃什么食物好
1、牛奶这个想必没有人不知道是用来补钙的,在这里小编要提醒的是,被孕妈妈想要利用牛奶补钙,最好选择维生素D强化过的牛奶,这样有助于吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶饮用过量引发胆固醇过高。不喜欢牛奶的孕妈妈喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含钙量是相当高的,大约...