鸽子汤为什么炖是黑的 鸽子汤炖出来是黑的原因
鸽子汤是一种非常营养并且美味的汤,但是有的人鸽子汤炖出来却是黑的这个是为什么呢?跟着小编我们一起来寻找原因吧,想要知道答案就不要错过啦。
鸽子汤为什么炖是黑的
1、煮的时间太长了
炖鸽子的时间就1到2个小时就可以了,这个时间内炖出来的鸽子汤就是正常的颜色,要是炖3到4个小时,甚至更久的时间,那汤的颜色就有可能会发黑。鸽子炖太久可不好,营养价值会下降,这也是可以吃的。
2、添加了容易变黑的食材
在炖的鸽子汤中,加入了藕,那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的,就是不大怎么好看。
3、用铁锅煮
要是用一口长时间都没有用过的铁锅来煮,那铁锅的成分就会进入到汤里面,就会让鸽子看起来有点黑,这是不影响食用的。
4、杀鸽子没放血
鸽子血是非常的补血养血,所以很多人在杀鸽子的时候都不放血,就会选择闷死鸽子,这样就能将鸽子血留在鸽子的体内了,鸽子里面有血,汤就容易变黑,这是可以吃的。
鸽子汤炖出来是黑的原因
其实,大家都知道鸽子比较补,从中医上说鸽子肉和鸽子血分开就达不到最理想的滋补效果,所以鸽子一般不放血,采用闷杀的方式,鸽子血留在了鸽子体内,这些血煮熟了,就黑了,所以鸽子煮之前是白色的,煮之后就变成黑色。这是一种非常正常的现象。所以,炖鸽子汤,最关键的是保留鸽子的血。
鸽子汤黑的喝了会不会中毒
要是是以上变黑的情况,那是可以吃的,不会影响健康,就是有点影响食欲,不好看。不过要是是因为鸽子肉变质了,那就不能吃了。鸽子汤变成黑色,凑近了闻,还有一股腥臭味,或者是鸽子肉火鸽子汤吃起来有腥臭味,这就表示鸽子已经变质了,那这汤就不能喝了,就会被倒掉。
什么人不能喝鸽子汤
1、喜冷怕热的人群
有些人特别的喜冷怕热,对于寒冷往往都无所畏惧,稍微热一点就觉得受不了。如果这样,喝鸽子汤却会达到相反的效果,不仅会让你觉得更加的燥热,也会让你的身体变得更加寒冷,因为鸽子汤并不适合那些习惯怕热的人。
2、肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友要远离鸽子汤,鸽子汤的热性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不仅会让你的肝火旺盛的情况更加严重,也会让自己的情绪变得更加不好。
3、容易上火的人群
容易上火的人也要远离鸽子汤,鸽子汤热性大,能够助长火气的滋长,如果身体容易上火,那最好还是不要喝鸽子汤,最好能吃一些清凉效果比较好的食物,这样跟体质相符。
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