鸽子蛋是透明的吗?鸽子蛋是什么颜色? 为什么鸽子蛋是透明的
很多吃过鸽子蛋的人都会发现,鸽子蛋煮熟了有时候是透明的,有时候又是白色的,这是怎么一回事呢?鸽子蛋是透明的吗?鸽子蛋是什么颜色?
鸽子蛋是透明的吗鸽子蛋煮熟后分为半透明,透明的以及微微发绿都是正常的。
优劣鸽子蛋分辨煮熟后的鸽子蛋,蛋白透明的是好蛋;
颜色白色的就是比较次的,是要孵蛋的;
颜色是米黄的就是要坏的
挑选鸽子蛋的方法看外观鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
对光看鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。
靠口感基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
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