鸽子蛋有假的吗 如何辨别鸽子蛋真假
鸽子蛋虽然是小小的一个,但是鸽子蛋的营养确很丰富,那么鸽子蛋有假的吗,如何辨别鸽子蛋真假呢,下面一起来了解了解吧。
鸽子蛋有假的吗
鸽子蛋有假的。 由于鸽子蛋营养价值丰富,但是鸽子产蛋量不大,少有人工养殖蛋鸽,因此市面上售卖鸽子蛋的商户并不多,才会出现假冒鸽子蛋的情况,假鸽子蛋一般有两种,一种是珍珠鸡、观赏鸡或小肉鸡产下的蛋,另一种是用药物浸泡过的脱色鹌鹑蛋,因此鸽子蛋有假的。
如何辨别鸽子蛋真假
1、一般来说,真正的鸽子蛋的两头都是尖的,基本上一样大,蛋壳比较光滑,并且蛋体在光线下发亮反光,蛋壳比较薄,纯白色。而用鸡蛋代替的假鸽子蛋个头比较大,蛋体两头一头圆一头尖,大小不一,与鸡蛋外形类似,光泽感较差,并且蛋壳表面比较粗糙、不光滑,微微有些泛黄。
2、另外,通常下,真正的鸽子蛋价格比较贵,一个鸽子宰杀点的蛋个头稍小(上), 鸽子蛋要40个左右才有一斤,而目前市场上的鸽子蛋,每个价格最少3.5元左右,而用鸡蛋假冒的鸽子蛋一般很便宜,有时候2元一个,因此建议平常购买时,尽量参考市场价,不要贪小便宜,以免上当受骗。
海参鸽子蛋怎么做好吃
食材:鸽子蛋,枸杞,海参,姜,葱,鸡高汤,水淀粉,胡椒粉,味极鲜,料酒,食盐。
1、用清水把鸽子蛋清洗干净后直接放入锅中蒸。蒸熟后剥壳放置备用。
2、用干淀粉将鸽蛋沾满。
3、在锅中倒入适量油,烧热后放入沾满干淀粉的鸽蛋,颜色炸至金黄后,捞出沥干油。
4、再次在锅中倒入少于油烧热,倒入葱、姜煸炒,煸炒香。
5、最后将鸡高汤倒入锅中,等烧开后再将葱和姜取出。
新鲜鸽子蛋怎么保存
鸽子蛋的保质期一般只有30天的,买来的鸽子蛋不要水洗,鸽子蛋遇水会坏,放在冰箱要保持干燥,不要放在袋子里。 用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力,但需要控制好冰箱的温度,一般以2-4度为宜。新鲜的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保存一个月左右,不过温度也不能过低,当温度低于0度时,可能会使鸽蛋凝固,破坏鸽蛋的活性。温度过高,会大大降低其保存期。同时建议每天翻动一次鸽蛋,防止蛋膜和蛋壳粘贴,这样也更能够延长其保存期。冰箱保存鸽蛋,效果很好。
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