鸽子蛋为什么是透明的 鸽子蛋煮熟是透明的吗
一般的蛋类煮熟之前蛋清的部分是透明的,煮熟以后蛋清的部分就会凝固成白色。那么,鸽子蛋为什么是透明的?鸽子蛋煮熟是透明的吗?
鸽子蛋为什么是透明的
“鸽子蛋煮熟是透明的吗”,确实是这样,不过有条件的,也就是鸽蛋生了之后,又没有孵化,在5天以内,这个鸽蛋煮熟就是透明的,相当好看,像果冻,随着时间放的越长,鸽蛋煮熟的颜色会逐步变白,透明度就越差。
鸽子蛋煮熟是透明的吗新鲜正常的鸽子蛋煮熟(要小火煮)后蛋白的颜色外观,起码有三种类型:一种是无色半透明状,一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色,低透明度;另一种是带点青绿色的半透明状。
鸽子蛋怎么煮熟1、煮鸽子蛋要凉水下锅,水要淹没鸽蛋。缓慢升温,而且小火慢慢的煮,火头太大了鸽子蛋会容易煮裂开的,水开后再小火煮3分钟左右就可以了,不能煮的时间太长,不然就口感不好了,还不太好剥壳。
2、也可以用煮蛋器,或者把鸽子蛋洗干净了,整体连壳一起放在饭锅上蒸着。(感觉这种方法鸽子蛋不容易破裂开,大家可以试试)
3.蒸鸽蛋建议和草鸡蛋一块蒸哦!提醒:鸽子蛋的蛋白不容易凝固,单独蒸要求技术含量比较高,蒸不好出来就像水一样很稀,不建议单独蒸鸽子蛋。
煮鸽子蛋需要注意
夏天煮鸽子蛋需要注意:最好把鸽子蛋先拿出来放在常温下放一会。再放入锅中煮。如果直接拿出来煮会容易破裂。
煮好的鸽子蛋,看起来像果冻一样是嫩嫩的水水的,吃起来很Q的感觉。
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