粽子怎么包不漏米?粽子怎么包得紧?

包粽子是一门极其细心的活，也是很讲究方法的，要避免漏米等问题出现。那么粽子怎么包不漏米?粽子怎么包得紧?

粽子怎么包不漏米

一、准备材料。米、叶子、扎丝。我包的是花生绿豆加红枣。还有肉的。肉切小丁块，用酱油盐拌好。叶子是干的，用水泡泡，在锅里煮一煮，不能超二分钟，煮太软了，不好包。把叶子头用剪刀修一修。

二、把叶子卷漏斗形状。1、左手拿一张叶子，右手的叶子，叠在上面，差不多叠叶子的3分之1。相差太远，容易漏米（要看叶子大小而定）。2、叶子小的话，一般棋牌，3、在中间再放一张。4、看差不多伸开手的手指长度。5、左手不动，右手拿着叶子卷回来。6、这一步要卷好，要不下面会漏米哦。左手要拿紧了。装叶子的盘里放些水。

三、装米和包。1、先装一点，放红枣。2、再装米，不要装太多，否则会漏米。3、用右手拿漏斗接口。4、左手拿下面。5、右手把叶子往面前压回来。6、往下压，把口包着。7、用拇指和食指往中间捏。8、捏起叶子往左边绕。9、再从后面绕到右边。可以了。

四、扎线。1、包好的粽子，用左手拿着。如图。2、把线放上面，左手拇指压着一头。3、右手拿着线另一头绕上两圈子。4、要拉紧了哦。5、绕好之后，你顺手在哪打结就在哪打结吧。呵呵。6、粽子包好了。很简单吧。我也是到了这儿才学的。嘻嘻。五、煮粽子。开水下锅，水泡过粽子。中火煮一个到一个半小时。期间要看水哦，不要烧干了。如果太多了，期间要翻一次，把上面的放到下面。

自己包的粽子就是特香哦。怎么样，现在动手吧！花生绿豆和糯米是好搭档，呵呵，加上红枣丝丝甜味，更香。

粽子怎么包得紧

1.糯米不用浸泡，直接洗净、沥干水分包成粽子

2.粽叶交叉成漏斗状，包裹糯米时，底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子，轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米，用右手将糯米压实，顺势将粽叶压住糯米，包好粽子

3.捆扎粽子一定要牢。太松的话，糯米在吸入水分膨胀过程中，容易撑破粽叶，不妨多捆扎几圈

4.没浸泡过的糯米，煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料，选择好煮制时间，一般都不少于1小时，不然容易夹生

5.没浸泡的糯米，在煮的过程中吸入部分水分，因为捆扎结实，糯米没有足够的空间膨胀，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头

6.包好的粽子，一次煮好，晾凉后放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡，随吃随取(前提是胃能够有足够的承受能力)。冷水浸泡的粽子，直接剥开来吃，比刚煮好的热粽子，有嚼头、更好吃。

素粽子的做法

材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

调味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

做法：

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。