芦苇叶怎么包粽子?包粽子芦苇叶如何不裂?
传统的粽子都是用芦苇叶包的,然而现在的粽叶可以采用多种材料来包,但是芦苇叶仍旧是主流。那么,芦苇叶怎么包粽子?包粽子芦苇叶如何不裂?
芦苇叶粽子的做法
原料:肉200g,料酒20g,盐10g,糖5g,味精3g,生姜三片,大料一颗,酱油一勺,芦叶500g,糯米800g,麻油10g
做法:
1、先把肉切好,用料酒,盐,糖,味精,生姜,大料,酱油(老抽)等搅拌腌制三个小时,待用。
2、把芦叶洗净用开水烫。说明;不用煮,这样的芦叶包的粽子更清香。
3、要包粽子之前才淘糯米,并把水沥干。
4、把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里,拌匀。说明;口味重的可以再加些盐。
5、腌制好的肉里加麻油,拌匀。
6、开始包粽子。
7、经过三、四个钟头的闷煮;香气四溢!
芦苇叶粽子的包法包之前要在水中侵泡一天左右。具体做法如下:
原料:糯米,蜜枣,粽叶。
1、把粽叶用开水烫下,用剪子把头剪齐它。
2、把糯米洗净放入水待用。
3、馅料准备好。
4、三个叠放错开点。
5、拿起头部往里窝卷。
6、放入一半米后放蜜枣,在放米。
7、把尾部拉过把米遮盖住看图,粽叶绕缠着。
8、用线十字交叉宁上就可以。
9、放入锅中开始煮,熟了就可以吃了。
注意事项
1、苇叶通常在水边有,选择端午前半个月到一个月左右的苇叶,只取整株最上面的两片长开的叶子。叶子宽而长的最佳。千万不要取第三片及以下的叶子,都老了,包的时候韧性不够,很容易脆断。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用,可以加叶子片片叠起来,弯折后如图28那样捆扎好,放在通风干燥的地方,可以保存一年到一年半。
3、苇叶放的时间长了,叶子上的叶绿素会渐渐消失,叶子会变的苍白,不过只要再煮一下,它的颜色就会变成褐色。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子,需要先用清水洗干净,然后用大火煮开之后再煮十来分钟。
5、晾干的苇叶不能随意弯折,它很脆,很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌,二是为了使得苇叶有韧度,包起粽子来的时候耐弯折。
7、白米粽子和素粽子煮的时间要短一些,一般水开之后再煮90分钟就可以了。肉粽要煮时间要放长一些,比如三个小时,不然肥肉不融化吃起来会很腻。
8、想吃软一点的粽子,糯米可以放冰箱里浸泡一夜,糯米浸泡时间长一点,包的时候松一点,煮的时间长一点就行。反之就是有点硬的粽子。
9、粽子馅有很多种,蚕豆,花生,赤豆,绿豆,肉,蛋黄,火腿,蜜枣,红枣等等都可以做馅,随你心意。
-
火龙果皮能否吃
可以。火龙果皮能否吃1对于火龙果这样的水果来说,我们吃火龙果是能够对健康有好处的,同时实际上火龙果皮也是可以吃的。首先在火龙果皮中是含有甜菜红素的,而这种物质就能够有效的帮助我们抗氧化、抗自由基,同时我们经常吃点火龙果皮,这样抗衰老的效果是极好的。平...
-
黄芪苏麻粥的营养价值
黄芪苏麻粥的营养价值,黄芪一直以来就是补气比较好的一味中药,黄芪含有丰富的多糖物质,能够提高细胞的吞噬能力以及免疫细胞的再生能力,以下分享黄芪苏麻粥的营养价值。黄芪苏麻粥的营养价值1黄芪:黄芪用作增进能力和抵抗疾病的良药,现代医学研究表明,黄芪含皂甙、蔗...
-
无花果有什么好处
促排便、促消化、保护心血管。无花果有什么好处1吃无花果有什么好处1、润肠通便花果中含有多种脂类,因此具有润肠通便的功效。2、开胃健食无花果中含有较多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用时给人酸酸甜甜的独特味道,有开胃之效,适合食欲不佳的人在饭前食用。3、防癌抗...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...