粽叶怎么晒干?粽叶怎么晒干不卷?
其实包粽子,小编还是建议采用晒干的粽叶,因为晒干的粽叶不会有味道,而且不回染色。那么,粽叶怎么晒干?粽叶怎么晒干不卷?
新摘的粽叶怎么晒干
1、将新鲜芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时,使其吸足水分充分舒展。
2、汤锅中加入冷水,放入芦苇叶,大火烧开。
3、继续烧十分钟左右。
4、水池塞住下水口,放约10厘米高度的水,将煮好的粽叶放在冷水里浸泡。
5、取出晾干,切勿暴晒。
6、这样晒干的可以保存很长时间。
包粽子怎样处理粽叶
1、买到干的粽子叶子,用清水浸泡一天
2、放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损。
3、将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗
4、用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪。粽叶经过这样的处理我们才可以用来包粽子哦!
干粽叶泡软后怎么卷
包粽子前先煮烫一下干竹笋壳,就比较柔软易伸展了。干竹笋壳又叫竹箬壳,是刚出土的嫩竹笋外衣干制而成。其一般沿径向内呈卷状,内光洁外粗糙多细毛。包粽子前须先整理棕叶,先将竹笋叶沿径向反折成块或反卷成筒状,然后用捆扎粽子的线固定其形,再放入锅里煮开。可加入些猪油、食用油增加竹叶的润滑和柔韧,煮2-3分钟后放入冷水浸泡,解开捆扎线就可以使用了。这样处理的粽叶很竹香浓郁、结实、光洁、平整。体积形态,根据实际粽叶的大小进行适当调整。
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