萝卜丸子一炸就散了什么原因 萝卜丸子用什么面
都说萝卜丸子吃着味道是十分不错的就买了一些自己回来试试,但是下锅之后这个萝卜丸子就散了,这是为什么?炸萝卜丸子的话要用什么面好呢?
萝卜丸子一炸就散了什么原因
因为你用错了粉,做萝卜丸子的时候要用面粉,切记不可用淀粉。淀粉就会导致萝卜丸子炸后容易散开,而且放不久就会开始回软。
萝卜丸子用什么面
炸萝卜丸子时,一般我们用面粉,分次加入适量的面粉,搅拌成稠面糊,可以挤成丸子就可以,这样炸出来的丸子外焦里嫩,非常的好吃;复炸一遍的丸子外表更加的焦脆,一口一个超过瘾,凉了也不硬。
萝卜丸子是哪里的特产
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料,然后将油(食用油)烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
萝卜丸子要复炸吗
如果想要更酥脆的口感,可以复炸一下
但是复炸的缺点就是丸子表面会发黑,所以炸萝卜丝丸子尽量不要复炸,而是慢火一次炸透炸到外表金黄就可以了
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