香瓜为什么会苦 4个原因导致
好的香瓜应该是又甜又香的,但是有的人买到的香瓜不仅不甜,还是苦涩的味道,很多人百思不得其解,下面介绍香瓜为什么会苦 4个原因导致。
香瓜为什么会苦
瓜蒂苦
瓜类的食物都有一个特性,那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素,黄瓜、苦瓜都是这样,香瓜也不例外,香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素,这时植物进化过程中减少虫害,保护果实的一种手段,属于正常现象,因此,香瓜不食用瓜蒂即可。
催熟致苦
很多香瓜都不是自然成熟,而是用化学物质催熟的,香瓜和香蕉,猕猴桃不同,没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素,经过催熟时这些苦味素不能完全转化,就会沉积在果肉中,食用时就是苦味,这种香瓜不建议食用。
农药残留
香瓜在生长过程中也会有很多虫害,尤其是在快要成熟时期,香瓜会散发一些香味出去,很招虫子,因此,在香瓜的成熟时期也会喷洒一些农药,农药残留过多也会使果肉呈苦味,这种苦味一般都不均匀,散开的一些小点处有苦味。
长时间下雨
香瓜的生长环境也很重要,尤其是成熟阶段,需要明显的温差,最好是白天大太阳,晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分,这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高,而遇上长时间的阴雨天气,香瓜糖分含量低,很多苦味素不能转化,味道带苦,这种苦一般比较均匀,这种香瓜可适量食用。
香瓜小知识
香瓜,葫芦科植物的果实肉质,具多室及多种子,和浆果很像,但是这些果实的花托与外果皮愈合,常形成厚厚的外皮,在分类上特别称之为“瓠果”,香瓜就是一个典型的例子。
各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养。全国各地广泛栽培,世界温带至热带地区也广泛栽培。
香瓜可以放冰箱吗
香瓜可以放冰箱吗?对于这个问题,要分为两种情况,即:对于未切的香瓜不建议放冰箱,而已经切开了的可以放冰箱。
未切的香瓜:不建议放冰箱
不建议将未切开的香瓜整个放入冰箱,因为这会破坏香瓜的口感,让其吃起来没有之前脆爽。这就是俗话说的“冻熟”了,它的口感变得不香脆了。整个没切的香瓜放在干燥通风的阴处就行了,大概可保存一个星期左右。当然考虑到温度,也不能放太久,也要尽早食用哦。
已切的香瓜:可以放冰箱
一般香瓜上市的月份是5到9月份,这个时间段的温度已经很高了,而切开的香瓜在高温下的保鲜期则会更短。所以,为了更好的保存,可以放冰箱中保存。但也需尽快的食用,最多也只能保存1到2天。冷藏时间不宜太久,否则会使香瓜里面的糖分流失,并且也会影响口感。
总之,建议大家买的瓜果趁新鲜的时候吃,时间放长了不仅影响营养,还影响口感。
香瓜几月份上市
在每年的四五月份会大量的上市。
营养分析:
1. 香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦;
2. 香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养;
3. 香瓜蒂中的维生素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤;
4. 现代研究发现,香瓜子有驱杀蛔虫,丝虫等作用;
5. 香瓜营养丰富,可补充人体所需的能量及营养素。
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