干花菇多少钱一斤 干花菇怎么泡发
花菇是我们生活中常见的一种菌类,花菇中含有丰富的营养物质,不管是刚买回家新鲜的花菇,还是风干后制成的花菇,都非常的美味。
干花菇多少钱一斤
干花菇的价格受产地、品质等因素的影响而存在一定的差异,干花菇的市场价格大约在60~150元左右一斤。 花菇菌盖有白色裂纹,呈半球形,卷边,肉肥厚,菌盖褐色,菌褶浅黄色,柄短,足干,香味浓,无霉变,无虫蛀,无焦黑。其中1级品菌盖直径在6厘米以上,2级品菌盖直径为4~6厘米,3级品菌盖直径为2.5~4厘米,破碎不超过10%。
花菇的主要产地
1、河南:河南省是我国花菇生产的大省,分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县,三门峡市的卢氏县,驻马店市的泌阳县,其中西峡县是全国第一大香菇产区。
2、浙江:浙江省花菇产地以丽水地区最多,庆元和龙泉以烘干为主,丽水、遂昌、磐安等县市以鲜销为主。
3、福建:福建省是我国的原花菇大省,全省很多县市都有种植,但近几年在大幅减少,总量在国内占比较少。
4、湖北:湖北省是我国主要花菇产地之一,其中随州的花菇产量和品质较好一点。
5、陕西:陕西省是花菇传统产地大省,但菇量在逐年下降,前两年袋料菇发展较快。
6、河北:河北省花菇近几年有很大的发展,主要以鲜销为主,因主要是鲜菇销售,对干菇影响不大。
干花菇怎么泡发
清洗干净泥沙
在泡法干花菇前可以先用冷水将花菇清洗干净,花菇(干货)表面冲洗干净,带柄的花菇(干货)可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇,花菇(干货)变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
温水泡发
在泡法干花菇的时候最好选用25°C和35°C之间温水,太热的热水能使花菇挥发、损坏营养,温水浸泡能保存花菇原有的味道。
加些白糖
在泡花菇的过程中可以加少许白糖,这样不仅能快速泡发香菇,还能保留它的鲜味,快速泡开香菇。
干花菇要泡多久
干花菇可泡一晚上,泡法时间应该是在6-10小时,大点的干花菇,可以加点时间,8到12小时(它以水温来泡)。我们的日常工作是使用冷水,但是需要前一天晚上浸泡,第二天中午吃。
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