润肺定喘的保健师杏
蔬果小档案
别名:甜梅、叭达杏
科别:杏科
花果期:夏季
营养成分:蛋白质、胡萝卜素等
性味归经:性平,味甘,入肺经
杏的保健功效
润肺定喘:中医认为,杏有生津止渴的作用、可治肺燥引起的干咳、急喘等症。
平衡血压:吃杏有利于人体血压的平衡
杏应如何挑选
挑选杏的要领:一是看颜色。成熟的杏,果皮颜色呈黄色至金黄色,青色的杏比较酸。二是捏一下。捏起来比较软的杏,表示已熟透,吃甜,而捏起来感觉硬的杏,吃口酸,多食会出现“酸倒牙”现象。
如何吃最有营养
杏直接食用或者做成果酱,比较有利于营养的吸收。
适宜人群:一般人均可食用,尤其适宜有呼吸系统疾病的人食用。
不宜人群:产妇、幼儿和糖尿病人不宜食用杏及其制品。
适宜搭配:杏适宜与西洋菜、牛奶一起吃。有利肺祛痰、止咳平喘的功效。
不宜搭配:杏与小米相克、二者同食会引发腹部不适。
食前建议
将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。
怎样储藏最保鲜
将杏放在阴凉通风的地方即可;也可以将其榨成果汁,存放在冰箱内。
美食链接
自制杏饼
材料:10个杏子。
做法:(1)杏子洗净,沥干水分,削去表皮。(2)将削好皮的杏子,摆放在竹屉上,在阳光通风条件下晒至杏子表皮干枯,用手轻轻将其挤压成饼状。(3)再次将挤过的杏子放回竹屉上晒制,约8-10天后,再依次挤压一遍。(4)将晒制好的杏饼,均匀地码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使杏饼上箱即可。
功效:润肺,定喘。
杏仁银肺汤
材料:猪肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜、盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒、鸡汤各适量。
做法:(1)将猪肺用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分,然后用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切序片。(2)杏仁用开水泡涨后去皮,装入容器内加水,并上屉用旺火蒸熟。(3)将鸡汤注入锅内,再把猪肺同杏仁汁一并倒入,加入胡椒粉、味精、盐调味,烧开去掉浮沫即可。
功效:祛痰止咳,润肺定喘。
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